z Pastinaken-Püreesuppe mit Bratwurstklößchen Zutaten für vier Personen 400 g Pastinaken 120 g Hokkaidowürfel 800 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe 100 ml Kochsahne 1 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Muskat Klößchen 4 Bratwürste roh 60 g glasige Zwiebelwürfel 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung (circa 25 Minuten) Dünn geschälte Pastinaken würfeln und zusammen mit Hokkaidowürfel in der Brühe komplett weichkochen. Mit dem Mixstab fein pürieren, Sahne zugeben und sämig zur Suppe einköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Für die Klößchen die Bratwurstfülle aus dem Darm streifen. Mit den restlichen Zutaten vermengen. Daraus mit dem kleinen Löffel Klößchen in leichtes Salzwasser abstechen, aufkochen lassen, zwei bis drei Minuten ziehen und in die fertige Pastinakensuppe geben. Mit Petersilie bestreuen.
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