kaltes gebratenes Roastbeef

kaltes gebratenes Roastbeef
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Rezeptinformation
Zutaten für: 3 Portionen
Zubereitungszeit: 28 Min.
Fertig in: 43 Min.
Je Portion : 1210 kJ, 289 kcal , 18 g Kohlenhydrate , 19 g Eiweiß ,
14 g Fett
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 3 Portionen
1.) Die Tomaten vierteln, Peperoni ohne Kerne fein schneiden und
den Knoblauch zerkleinern. Paprika und Zucchini würfeln. 3 EL
Olivenöl in einem flachen Topf oder Pfanne erhitzen, Knoblauch und
Peperoni darin angehen lassen und die Gemüsewürfel beifügen. Kurz
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und nach einigen Minuten die
Tomatenviertel beisteuern.
Menge
60 g
0,5
0,5
2,5 EL
0,5
0,5
75 g
0,5 Prise
1,5 EL
0,5 TL
10
150 g
Artikel
Kirschtomaten
Peperoni, grün
Knoblauchzehe
Olivenöl
Paprikaschote, rot
Paprikaschote, gelb
Zucchini
Zucker
Rotweinessig
Kaper
Oliven, entsteint
kaltes gebratenes
Roastbeef
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
2.) Das Gemüse mit leichtem Biss garen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Topf zur Seite ziehen und Gemüse abkühlen
lassen.
3.) Das Roastbeef in Streifen schneiden und gemeinsam mit dem kalten
Gemüse in einer Schüssel mit Essig mischen. Nach Belieben Kapern
und Oliven zufügen.
4.) Nochmals 2–3 EL Olivenöl unterrühren und abschmecken. Den
Salat in Gläser abfüllen und kalt stellen. 1 Std. vor dem Servieren den
Salat aus der Kühlung nehmen. Dazu passen Kartoffelstroh (frittierte
Kartoffelstreifen) oder geröstete Brotstreifen.
Zubereitungstipp
Der selbst gemachte Rindfleisch-Salat ist auch ein schönes Mitbringsel,
wenn man an den Feiertagen bei Gästen eingeladen ist.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Guido Gegg / Fotolia
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