Walnussbaiser-Apfeltorte a Zutaten für den unteren Boden: • 100 g Margarine • 80 g Zucker • 2 Eier • 80 g gemahlene Walnüsse • 80 g Mehl • 1 TL Backpulver Weiche Margarine, Zucker und Eier schaumig aufschlagen. Mehl, Walnüsse und Backpulver mischen und unterheben. Alles in eine gefettete Springform (28 Zentimeter Durchmesser) füllen und bei 180 Grad 25 Minuten backen. Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Zutaten für den oben Boden: • 65 g Margarine • 50 g Zucker • 2 Eigelb • 2 EL Wasser • 100 g Mehl • 1 TL Backpulver Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten und in eine gefettete Springform füllen. Zutaten für die Baisermasse: • 2 Eiweiß • 125 g Zucker • 4 EL gemahlene Walnüsse Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn er fest ist, den Zucker dazugeben und so lange weiterschlagen, bis die Masse glänzend ist. Die gemahlenen Walnüsse unterheben, die Baisermasse auf den Rührteig geben und bei 160 Grad 30 Minuten backen. Zutaten für die Füllung: • 800 g geschälte Äpfel • 400 ml Apfelsaft • 150 g Quittengelee • 40 g Speisestärke • 500 ml Sahne Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In 300 Milliliter Apfelsaft dünsten und mit dem Quittengelee süßen. Die Speisestärke in den restlichen Apfelsaft rühren und die Apfelmasse damit andicken. Die noch warme Apfelmasse auf den unteren Boden füllen und abkühlen lassen. Die Schlagsahne auf der Apfelmasse verteilen und glattstreichen. Mit dem Walnuss-Baiserboden bedecken. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 11.11.2016 Koch/Köchin: Annegret Reimers Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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