Heidelbeertorte mit Eierlikör

Heidelbeertorte mit Eierlikör
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Zutaten für den Mürbeteig:
• 250 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
Alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührers oder einer Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten. In
Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend ausrollen und in eine gefettete
oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Zutaten für den Biskuit:
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Schokoladenpudding-Pulver
• 110 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 4 TL Backpulver
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Zucker weißschaumig schlagen. Nach und nach das Eigelb hinzufügen. Das
Schokoladenpudding-Pulver mit Mehl, Backpulver und Stärke mischen und unter die Eimasse heben. In eine Springform füllen
und bei 175 Grad circa 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Zutaten für die erste Füllung:
• 1 EL Heidelbeer-Marmelade
• 250 g Sahne-Ersatz
• 50 ml Eierlikör
• 50 g Zucker
• 250 g frische Heidelbeeren
Den Mürbeteigboden mit Heidelbeermarmelade bestreichen und den ersten Biskuit aufsetzen. Mit einem Tortenring
umschließen. Den Sahne-Ersatz steif schlagen. Eierlikör und Zucker hinzufügen und die frischen Blaubeeren unterheben. Die
Masse kuppelförmig auf den Boden streichen und den zweiten Biskuitboden darüberlegen.
Zutaten für die zweite Füllung:
• 500 g tiefgekühlte Heidelbeeren
• 500 g Sahnequark
• 125 g Zucker
• 50 ml Orangensaft
• 2 EL Zitronensaft
• ca. 150 ml roter Fruchtsaft
• 1 Päckchen (Geschmacksrichtung Pfirsich-Maracuja) Dessertpulver
• 700 ml geschlagene Sahne
• 1 Päckchen (ohne Kochen) Vanille-Soßenpulver
Die Heidelbeeren in einem Sieb auftauen lassen und den Saft auffangen. Den Quark mit Zucker, Dessertpulver, Orangen-,
Zitronensaft und 50 Milliliter des aufgefangenen Heidelbeersafts mischen. 500 Milliliter geschlagene Sahne und die
aufgetauten Beeren unterheben.
Die Sahnemasse auf die Torte geben, glattstreichen, so dass die Oberfläche wieder gerade ist. Den letzten Biskuitboden
darauflegen. Den restlichen Saft von den aufgetauten Heidelbeeren mit rotem Fruchtsaft auf 200 Milliliter auffüllen und mit
dem Vanille-Soßenpulver glattrühren.
Mit den restlichen 200 Millilitern Schlagsahne die Torte rundherum mit Sahnetupfern dekorieren, die innere Fläche mit der
Heidelbeer-Vanillesoße auffüllen und glatt verstreichen. Die Sahnetupfer nach Belieben mit Schlieren von Eierlikör garnieren.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 08.07.2016
Koch/Köchin: Luise Biermann
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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