Rezept Omas Hühnersuppe

Servicezeit – Das Verbrauchermagazin im WDR
Fernsehen Montag – Freitag um 18:15 Uhr
Rezept Omas Hühnersuppe
Von Katja Bothe
Amerikanische Wissenschaftler haben bewiesen: Omas gute alte Hühnersuppe ist
nachweislich gut für die Gesundheit. Sie hilft nicht nur, Erkältungen zu lindern,
sondern senkt sogar den Blutdruck.
Zutaten (für einen großen Topf Hühnersuppe):
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1 Suppenhuhn
3 Möhren
1 Stange Porree
1 Pastinake
1 Petersilienknolle
etwas Ingwer in Scheiben
1 Knoblauchzehe
¼ Sellerie
auf Wunsch etwas Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kartoffeln oder Nudeln
Salz und Pfeffer oder wenig sehr fein geschnittenen Chili (fünf dünne Ringe)
Muskat
2 Lorbeerblätter
Petersilie zum Drüberstreuen
Gemüsebrühe
Zubereitung:
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Damit das Gemüse nicht verkocht, gart man am besten das Suppenhuhn
zunächst eine Stunde ohne Gemüse in reichlich Brühe. Das Huhn muss gut
bedeckt sein und ins noch kalte Wasser gelegt werden.
Nach einer guten Stunde nimmt man es heraus, löst das Fleisch vom
Knochen und legt die Fleischstückchen mit dem klein geschnittenen Gemüse
für eine weitere halbe Stunde wieder in den Topf.
Zum Schluss noch mit den Gewürzen abschmecken und genießen.
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