Orhan Tançgils orientalische Hühnersuppe Auch in der Türkei ist die Hühnersuppe eine der beliebtesten Suppen. Orhan Tançgil macht die orientalische Variante mit Suppennudeln und Tomaten. Das Rezept Türkische Hühnersuppe Zutaten 1 Hühnerbrust (oder 2-3 Hühnerkeulchen, je nach persönlichem Geschmack) 1 EL Butter 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 Spitzpaprika, gesäubert und kleingewürfelt 1 Karotte, geschält und klein gewürfelt 1 EL Mehl 1 EL Salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark) 2 Tomaten, gehäutet und kleingewürfelt 700-800 ml Hühnerbrühe (evtl. mit Wasser auffüllen) 1 Paket Suppennudeln, egal welche Form 1TL Salz 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer 3-4 Stängel Petersilie, fein gehackt Frühlingszwiebeln Zitronenscheiben Zubereitung Die Hühnerbrust unter fließendem Wasser waschen. Mit Wasser bedeckt im Topf bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen, bis es gar ist. Das Fleisch sollte weiß sein und sich leicht mit einer Gabel oder den Fingern auseinanderziehen lassen. Die Hühnerbrust aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke zupfen. Die Hühnerbrühe aufheben. Die Zwiebel in einem Topf in zerlassener Butter andünsten. Spitzpaprika und Karotte hinzufügen, vier bis fünf Minuten mit anbraten. Einen Esslöffel Mehl und Salça unter ständigem Rühren dazugeben und weitere drei Minuten dünsten. Zuletzt die gewürfelten Tomatenstücke in den Topf geben, mit Hühnerbrühe (und evtl. Wasser) auffüllen und gut umrühren. Nach dem Aufkochen die Suppennudeln ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedrigster Stufe etwa zehn Minuten vor sich hin köcheln lassen. Abschließend die Petersilie untermischen. Mit Zitronenscheiben, Frühlingszwiebeln und frischem Brot noch heiß servieren. Tipp: Auf Wunsch kann man mit der Karotte auch eine geschälte, klein gewürfelte Kartoffel in den Topf geben.
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