Weihnachtsmenu - Brasserie Obstberg Bern

Weihnachtsmenu
Samstag,24.Dezember2016
Amusebouche
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Whisky-Bisontatar(US)aufpikantemRandenpulp
mitHokkaido-Kürbis&Portulak
PinotGrigio,DiLenardo
Friaul,Italien
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SautiertesSeeteufel-MedaillonimParmaschinken-Mantel,
serviertaufgetrüffeltemWeisskohl&Safranschaum
ChardonnayGrandArdèche2013
Bourgogne,Frankreich
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GebratenesKalbsteak-DoubleaufPortweinjus,
begleitetvonSchwarzwurzel-PommesDuchessesundCaponata-Türmchen
Initio,LasMoradasdeSanMartin2008
Madrid,Spanien
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Mandarinen-SchokoladenPanna-Cotta
mitGrüntee-SorbetundHimbeer-Gelée
Moscatod`Asti«Biancospino»LaSpinetta
Piemont,Italien
oder
KäsevariationvomexklusivenKäsespezialistenJumi
ChâteaudeGironville2011
HautMédoc,Frankreich
CHF79.00
Weinempfehlung
GeniessenSieunsereWeinreise,zujedemGangservierenwirIhnendenpassendenWein.
CHF42.00
BrasserieObstberg|Bantigerstrasse18|3006Bern|Fon0313520440|Fax0313520442
[email protected]|www.brasserie-obstberg.ch

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