Silve te 2016

UNVERGESSLICH
KULINARISCH
EMOTIONAL
Silvester
2016
IN DER KÄFER-SCHÄNKE
Reservieren Sie
in unserem elegant-gemütlichen Restaurant
oder in einer individuell eingerichteten Stube!
[email protected]
TELEFON 089 41 68 247
WWW.FEINKOST-KAEFER.DE/SCHAENKE
Silvester
MENU
AMUSE BOUCHE
MARINIERTER TASCHENKREBSSALAT MIT KOKOS-TAPIOKA,
GRÜNEM APFELGEL, PIKANTER SESAMHIPPE UND KRESSE
★★★
AUSGELÖSTER HUMMER
MIT GETRÜFFELTEM CHICORÉE, BLUMENKOHL-PANNA-COTTA
UND PASSIONSFRUCHT-EMULSION
★★★
RÖLLCHEN AUS SEEZUNGE
UND JAKOBSMUSCHEL
MIT GLASIERTEM MANGOLD, KÜRBIS-CHUTNEY UND
KAVIAR-WODKASAUCE
★★★
ALBA-TRÜFFEL
MARONENRAVIOLI IN SALBEIBUTTER GLASIERT UND
TRANCHEN VON DER PERLHUHNBRUST
★★★
US-STRIPLOIN
AM STÜCK GEBRATEN MIT SCHWARZWURZEL-KERBEL-CASSOULET
UND KARTOFFELTARTE
★★★
D E S S E R T S A I N T S I LV E S T R E
GEFÜLLTE, KARAMELLISIERTE MANDARINE MIT
KNUSPRIGER ARABICA-ZIGARRE, VALRHONA-SCHOKOLADEN-SCHAUM
UND MASCARPONE-EIS MIT BLATTGOLD
★★★
FEINES AUS UNSERER CONFISERIE
5-Gang Menu inkl. 1 Glas Champagner
169,00 € pro Person, Weinbegleitung 79,00 € pro Person
3-Gang Menü inkl. 1 Glas Champagner
119,00 € pro Person, Weinbegleitung 39,00 € pro Person

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