Speisekarte

Weinbegleitung
Menü 1
2013 Gewürztraminer Réserve
Albert Boxler, Elsaß
14
Ente aus Challans
Aprikose / Lavendel / Steinpilze
28
2014 Kràtos
Luigi Maffini, Kampanien
9
Felsenrotbarbe
Fenchel / Rouille / Venusmuschel
48
2012 TROS blanc
Trossos, Alfredo Arribas, Montsant
22
Aubergine
Eine kleine Essenz / Trüffel / Rote Bete
25
2009 Barbaresco “Martinenga”
Marchesi di Gresy, Piemont
32
Haxe vom Milchkalb
Blumenkohl / Kaper / Gänseleber
48
2015 Red Roses
Alois Kracher, Burgenland
15
Brennessel
Sesam / Zitronenmelisse
12
Herzkirsche
Araguani / Créme Riche
16
Weinbegleitung
Menü 2
2012 Bianco Pomice
Tenuta di Castellaro, Sizilien-Lipari
11
Bretonischer Kaisergranat
Buttermilch / Bergamotte / Grüner Spargel
36
2012 Nova Domus
Cantina Terlan, Südtirol
17
Ora King Lachs
Holunderessig / Haselnuss / Stangensellerie
34
2008 Puligny Montrachet Corvée des Vignes
Jean Marc Vincent, Burgund
22
Atlantik Steinbutt
Ochsenbacke / Grüne Olive / Pfifferlinge
58
2005 Bernkasteller Badstube
Riesling Spätlese Edition Nr.8 grüne Kapsel
Markus Molitor, Mosel
11
Milchkalbsleber
Wassermelone / CousCous / Vermouth
34
2010 A Torna Dos Pasas Escolma
Louis Anxo Rodriguez Vazquez, Ribeiro
22
2009 Vouvray Moelleux
Domaine du Clos Naudin, Loire
22
Reh aus Niederbayern
Brombeere / Ducca / Tasmanischer Pfeffer
54
Rohmilchkäse / Maître Antony
16
Banane aus Mittelamerika
Anis / Mohn / Sauerampfer
12
Zitrusfrüchte
Mascarpone / Hirschhornflechte
16

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