Menu du Réveillon

Menu du Réveillon
Reservierungen von 19-21 Uhr
Reservations 19-21 Clock
Amuse Bouche
Entenstopfleberterrine an Apfelsalat, Brioche
und Feigen Walnuß Confit
Duck Foie gras terrine with apple salad,
brioche and figs-wallnut jelley
Bouillabaisse Sud mit Königskrabbenfleisch
Bouillabaisse Sud with king prawn meat
Duett vom Hummer
gefüllte Crepinette und gratinierter Hummeschwanz
Duet of lobster
Filled crepinette and gratinated lobster tail
Sorbet von Limone mit Champagner
Lemon Sorbet with Champagne
Rinderfilet Tournedos mit Morchelkruste auf feinem
Ratatouille und getrüffeltem Kartoffelpüreee an Calvadosrahm
Beef fillet Tournedos with morel crust on fine
Ratatouille and truffled mashed potatoes with Calvados cream
„Belmondo Surprise“
119,00 €
Menu de Noel
24. & 25. & 26.12.2016
Reservierungen von 18-22 Uhr
Reservations 18-22 Clock
Amuse Bouche
Getrüffelte Käse-Sellerie Suppe mit Thymian Croûtons
Duck Foie gras terrine with apple salad,
brioche and figs-wallnut jelley
Konfierte Gänsebrust mit Rahmwirsing,
Walnuss-Feigenjus und Kartoffelkloß
Confit goose breast with creamy savoy,
Walnut-fig jus and potato dumpling
Maronen Crème brûlée mit Rum Pflaumen
Marrons Crème brûlée with rum plums
52,00 €

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