Speisekarte

SPEISEN
D A S 79° ME NÜ
Für alle die eine kulinarische Reise durch die Speisekarte genießen
möchten, servieren wir Ihnen täglich ein zusammengestelltes Menü.
Das Sechs-Gang-Degustations Menü servieren wir Ihnen nur tischweise.
Drei Gänge
Amuse Bouche
Vorspeise oder Zwischengang
Hauptgang
Nachspeise
Vegetarisch
40,00
33,00
Vegetarisch
50,00
44,00
Vier Gänge
Amuse Bouche
Vorspeise
Zwischengang
Hauptgang
Nachspeise
Sechs Gänge Degustation
Weinbegleitung, zu jedem Gang 0,1
Alle Preise in Euro und inkl. MwSt.
60,00
30,00
V O R SP E ISE N
Rapunzel und Radicchio
Maronen, Boskoop, Trüffelvinaigrette
11,00
Forelle Müllerin
Kartoffelsalat, Petersilie, Zitrone
14,00
Vitello Tonnato
Kalb, Thunfisch, Kapern, Basilikum
15,00
Z W I SC HE NGÄNGE
Nasi Goreng
Maishuhn, Karotte, Lauch, Sambal Manis
14,00
Unsere Bouillabaisse
Calamaretti, Wilde Gamba, Miesmuscheln
15,00
Gebratener Serviettenkloss
Maronen, Pilzrahm, Schnittlauch
13,00
Alle Preise in Euro und inkl. MwSt.
H A U P TG ÄNG E
Zwiebelrostbraten 79°
Entrecôte, Kartoffeln, Thymianjus
Fisch des Tages
Erbsen, Bohnen, Artischocken, Safransud
Kürbisrisotto
Ziegenkäse, Spinatsalat, Walnusspesto
23,00
Tagespreis
16,00
N A C HSPE ISE N
2 x Schokolade
Mango, Espresso
8,00
Geschmorte Quitte
Buttermilcheis, Haselnusscrumbels
8,00
Rohmilchkäse
Kürbischutney und Kerne
9,00
Alle Preise in Euro und inkl. MwSt.

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