カントリーガールかぼちゃエール

季節限定ベアードビール
カントリーガールかぼちゃエール
スペック
アルコール度数 : 6.5%
初期比重：14.6
最終比重：3.0
苦み (IBU)：25
色 (SRM)：14.0
原材料
水 : クリーンな軟水（地域の源泉水）
麦芽 : フロアモルテッドマリスオッター＆ピルスナー、ライ、キャラメル、チョコレート
非麦芽 : なし
糖類 : 国産氷砂糖
ホップ : ホールフラワーコーン（生ホップ：アメリカ産ブルワーズギルド、ドイツ産トラディッション、
スティリアンゴールディング）
酵母 : ハウススコティッシュエール酵母
その他：地元産のかぼちゃ
ブライアンの醸造ノート
まず私達はかぼちゃをシリアルクッカーで煮てマッシュに加え、麦芽から生まれる酵素により発酵対
象可能な糖分へと徐々に変化させた。フロアーモルテッドマリスオッターと数種類のモルトはかぼちゃ
とのマリアージュにより、素晴らしい深みとバランスのある麦汁を造りだした。主発酵後、さらに 2
次発酵、そして熟成期間を経て、温かみのある素朴なビールだが、謙虚で複雑なフレーバーも感じさ
せる非常に洗練されたビールが完成した。多くのビール通にとって、これぞまさに日本の秋味といえ
るだろう！
2016

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