2016 ハーベスト東北ウェットホップエール

季節限定ベアードビール
2016 ハーベスト東北ウェットホップエール
スペック
アルコール度数 : 5.5%
初期比重：12.6
最終比重：2.5
苦み (IBU)： 30
色 (SRM)：3
原材料
水 : クリーンな軟水（地域の源泉水）
麦芽 : フロアモルテッドピルスナー、ミュニック、カラゴールド
非麦芽 :
無
糖類 : 国産氷砂糖
ホップ : ホールフラワーウェットコーン（生ホップ：山形県産カスケード＆宮城県産センテニヨル）
酵母 : ハウススコティッシュエール酵母
ブライアンの醸造ノート
ウェットホップ（フレッシュホップとも呼ばれる）とは、畑から収穫したばかりの何も加工していな
い（乾燥など）状態のホップのこと。そのため、収穫されたらすぐに（理想的には数時間以内）使わ
なければ、水分を多く含んだフレッシュホップは、時間の経過とともに腐り始めてしまう。ウェットホッ
プはもっとも自然な形のホップ。今年は、山形県産カスケードと宮城県産センテニヨルを使用した。
これらのホップは、ホップジャパンの方が、収穫してから数時間以内のホップをすぐに送ってくれた
もの。クラフトビールは、地方や地元で育ち収穫された原材料を豊富に使う時代に突入した。このク
ラフトビールの新時代にルワリーとして活躍できることをとても幸せに思う。
2016

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