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Petra's Pasta
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Brunch
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Rezept von Kitty26
am 26.10.2016
"mein Mittagessen für mich!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Reis, Bohnen, Eier, Öl, Salz, Tomate, Basilikum, Saft,
Knoblauch, Pfeffer, Fleisch
Zutaten für 1 Portion
Pasta:
140 gr. Naturreis
40 gr. Sojabohnen
2 Eier
1,5 TL Salz
30 ml Olivenöl
1 große Tomate (Ochsentomate)
1 Paar Basilikumblätter
etwas Olivenöl
etwas Zitronensaft, frisch
Salz & Pfeffer zum Würzen
1 Knoblauchzehe
1 Hüftsteak
etwas Alsan (vegane Margarine) zum Anbraten
gefiltertes Wasser zum Kochen
Zubereitung
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1). Reis in eine Maschine geben, wo man pulverisieren kann. Mit
den Sojabohnen ebenfalls so verfahren. Beide Mehle in eine
Schüssel schütten. Eier, Öl und Salz zufügen. Mit einem
Knethaken verkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu
einer Kugel formen.
2). Diese in Frischhaltefolie einwickeln. Für 30 Minuten in den
Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit den Rest vorzubereiten.
Gefiltertes Wasser in einen Topf geben und zum Kochen
bringen.Tomate hineingeben. 2 Minuten blanchieren lassen.
3). Dann herausnehmen und in grobe Stückchen schneiden. In
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eine Schale geben. Frischen Basilikum hacken und
drüberstreuen. Zitrone halbieren und ausdrücken über Schale.
Knoblauchzehe schälen, hacken. Zufügen. Salzen und pfeffern.
Umrühren.
4).Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Frischhaltefolie
geben. Eine weitere darauflegen und mit einem Nudelholz
ausrollen. Mit einem Messer in Streifen schneiden. Einen
weiteren Topf nehmen, gefiltertes Wasser Zufügen und zum
Kochen bringen. Etwas Salz und Öl hineingeben.
5). Dann die geschnittenen Nudeln ins kochende Wasser geben.
10 Minuten garen lassen. Danach abschütten in ein Sieb und
abtropfen lassen. Zu den Tomaten in die Schale geben.
Miteinander vermengen. Jetzt zum Schluss die Margarine in eine
Pfanne geben, erhitzen.
6). Huftsteak würzen und jeweils von beiden Seiten 2 Minuten
anbraten.Herausnehmen und in Alufolie geben und kurz ruhen
lassen. Einen flachen Teller nehmen, Steak auspacken,
drauflegen und Nudel-Tomaten-Salat beigeben.
7). Mit einem Basilikumblatt dekorieren.
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