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Petra' s Asia-Hähnchen-Nudelpfanne
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Erntedankfest, Sommer, Party, Brunch
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Rezept von Kitty26
am 05.11.2016
"habe ich für meinen Mann und
mich gekocht!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 100 Min.
Stichworte: Grieß, Mehl, Salz, Öl, Wasser, Geflügel, Sauce, Knoblauch,
Xylit
Zutaten für 2 Portionen
Nudelteig:
250 gr. Hartweizengrieß
150 gr. Weizenmehl
1 Prise Salz
150 ml gefiltertes Wasser
2 EL Olivenöl
Pfanne:
400 gr. Hähnchenbrustfilet
etwas frische Petersilie
1 Knoblauchzehe
etwas Butterschmalz
4 EL Xylit (Zucker)
5 EL sojasauce, würzig
300 gr. Spaghetti, selbstgemacht
Zubereitung
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1). Hartweizengrieß in eine Maschine geben, wo man
pulverisieren kann. Umfüllen in eine andere Schüssel. Mehl, Salz,
gefiltertes Wasser und Öl zugeben. Mit einem Knethaken
vermengen und einen bröseligen Teig daraus machen. Eine
Kugel formen und in Folie einwickeln. Eine Stunde ruhen lassen.
2). Nach einer Stunde aus der Folie nehmen und in eine
Nudelmaschine geben. In Stückchen teilen. Aufsatz darauf
drehen und die Maschine anmachen. Die daraus kommenden
Spaghetti's auf ein Küchentuch legen. 300 Gramm davon
nehmen und Wasser aufsetzen zum Kochen.
3). Spaghetti's kurz darin garen. Dann abschütten in ein
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Sieb und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Geflügel
zubereiten. Butterschmalz in eine Pfanne geben, erhitzen.
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen mit einem
Küchenkrepp. In mundgerechte Stücke schneiden.
4). Geflügelstücke kräftig anbraten. Knoblauchzehe schälen und
in dünne Scheiben schneiden. Nachdem Braten die Scheiben
zufügen. Die Geflügel stückchen an den Rand geben. Xylit
(Zucker) in die Mitte geben. Sojasauce oben drauf. Kurz
aufkochen und dann das Fleisch vom Rand mit einrühren.
5). Mit Salz abschmecken. Die abgetropften Spaghetti's
zugeben. Petersilie darüberstreuen. Umrühren und in tiefe Teller
servieren.
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