Wild-und Gänsezeit Aperitif Lustau Amontillado Sherry Medium Dry 15% 4 cl 3,50 € Wildcremesuppe mit Preiselbeersahne, Kartoffelchips 6,90 € Hirsch-Carpaccio auf Raukesalat mit gehobeltem Bergkäse und Backpflaumen-Pesto, dazu geröstste Pinienkerne 13,90 € Feldsalat in Speck-Kartoffel-Dressing, mit gebratener Gänseleber 11,90 € Saltimbocca vom Reh mit Parmaschinken und Salbei auf Orangen-Grappasauce, dazu Birnen-Rosenkohl und Berner Rösti 23,90 € Sauerbraten aus der Hirschkalbskeule mit Honig-Lebkuchensauce und Cranberries dazu Rotkohl und Kartoffelklöße 20,90 € Gratiniertes Wildschweinrückensteak mit Gorgonzola und Preiselbeeren auf geschwenktem Wirsing-Steinpilzgemüse, dazu Serviettenknödel 23,90 € Geschmortes Kaninchenragout in Pernodsauce mit Bundmöhren, Pinienkernen und Schalotten, dazu Kroketten 20,90 € Gebratene Gänsebrust oder Gänsekeule mit gefülltem Bratapfel, Apfelrotkohl und glacierten Maronen dazu Kartoffelklöße mit Walnuß-Butterschmelze 23,90 € Eifeler Hirschrückenspieß mit Speck-Rosenkohl und roter Zwiebelmarmelade, dazu Thymian-Drillinge 23,90 € Rosa gebratene Entenbrust mit Portwein-Feigen und Rahm-Spitzkohl, dazu Pilz-Risotto 22,90 € ... und das darf nicht fehlen!! „Wintertraum“ Heiße Rumkirschen mit Bourbon-Vanilleeis und Mandelsahne 6,90 € Irish-Coffee-Parfait mit Schoko-Beeren-Coulis 6,90 € Digestiv Prunella Mandorlata Pflaumenlikör Nomino 33% 4 cl 5,90 € Weinempfehlung Frescobaldi Nipozzano trockener, weicher, samtiger Chianti Riserva 0,75 l. Flasche 29,95 € „Condado De Haza“ trockener, würziger Tempranillo 0,75 l. Flasche 29,95 € „Andeluna Altitud“ trockener, konzentrierter Malbec 12 Monate gereift 0,75 l. Flasche 29,95 €
© Copyright 2024 ExpyDoc
