Weinpass DON CARLOS Lemberger Lage Marbacher Neckarhälde Überwiegend steile Lagen Rebsorten Lemberger (Synonym Blaufränkisch) Weinart Rotwein Qualitätsstufe QbA – 79,0 ° Oe Jahrgang 2014 Geschmacksrichtung Inhalt trocken mit leichter Holznote 0,75 l Analysewerte Alkohol Zucker Säure Bodenart Muschelkalk Trinktemperatur 18 - 20 ° C Charakterisierung Dunkelrotes Rubinrot mit bläulichen Reflexen bis schwarzrot. Mittelkräftig bis gehaltvoll und gerbstoffbetont Duft von schwarzen Johannisbeeren, reife Banane, Brombeere, Holunder und Kirsche. Leichter Holzton. Trinkempfehlung - Mit Kalbsbrät und Schinken gefüllte Rinderroulade auf Gemüsebett aus Karotte u. Sellerie, dazu Kartoffelpüree - Glasierte Gänsekeule mit Dörrpflaumen auf Gemüsebett im Backofen gebraten, dazu Semmel- oder Brezelknödel mit Apfelrotkohl und Preiselbeerkompott - Fasan im Speckhemd auf Fond mit blauen Weintrauben zu Rotkohl und Kastanienpüree - Burgenländer Gänseleber mit Bratapfelscheiben und Toastbrot - Filetspitzen vom Schwein in Sauerrahmsoße mit Senf, Champignon, Speckwürfel zu handgeschabten Spätzle mit frischen Salaten im Himbeer-Essigdressing - Martinsgans mit Gänseleber-Apfel-Kastanienfüllung mit warmen schwäbischem Kartoffelsalat oder rohe Kartoffelklöße, Rotkohl mit schwarzer Schokolade abgeschmeckt - Rehkeule an Rahmsoße mit Wachholder, Thymian, Majoran, Rosmarin zu Kartoffelklöße oder Kastanien - Kräftige Käsesorten wie Emmentaler, Appenzeller u.ä. Silberne Preismünze 12,9 % Vol 5,0 g/l 4,4 g/l
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