Joghurtauflauf mit Himbeeren

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Joghurtauflauf mit Himbeeren
Joghurtauflauf mit Himbeeren
Zutaten für 4 Personen:
500 g Himbeeren
80 g Zucker
5 Eier
40 g weiche Butter
3 EL Puderzucker
1 Vanilleschote
1 EL Zitronensaft
200 g Naturjoghurt
1 EL Speisestärke
2 EL Mehl
Zubereitung:
1. Die Himbeeren verlesen. 10 0g beiseite legen, den Rest mit
30 g Zucker mischen. Etwa 15 Min. kühl stellen.
2. Die Eier trennen. Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen,
3. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Eigelben
nach und nach unterziehen. Vanilleschote anritzen, Mark
ausschaben. Mit Zitronensaft und Joghurt unter die Buttercreme rühren. Stärke und Mehl unterheben.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform
fetten, mit Zucker ausstreuen. Die gezuckerten Himbeeren
einfüllen.
5. Eischnee unter die Joghurtmasse heben, in die Form füllen.
Auflauf etwa 35 Min, backen. Mit den restlichen Früchten
garnieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
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