This page was exported from - REZEPTESEITE.NET Export date: Tue Oct 25 11:27:42 2016 / +0000 GMT Thüringer Mohn-Grieß Kuchen Thüringer Mohn-Grieß Kuchen 375 g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenhefe 75 g Zucker 1 Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 200 ml lauwarme Milch 75 g zerlassene, abgekühlte Butter Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Hefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Milch und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen, mit 20 g zerlassener Butter bestreichen, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen. Für den Belag: 2 Eier 1 l Milch 125 g Weizengrieß 250 g frisch gemahlener Mohn 200 g Zucker 1 Bourbon Vanillezucker 1 Päckchen Geriebene Zitronenschale 100 g abgezogenen, gehackte Mandeln Für den Belag Eier trennen und Eiweiß steifschlagen. Milch in einem großen Topf aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Erst Grieß, Mohn und Zucker unterrühren, dann Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale und Mandeln. Die Masse aufkochen und etwas abkühlen lassne. Eischnee unterheben. Die Mohnmasse auf den Teig streichen und den Teig nochmals etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Elektro: 180 Grad Heißluft: 160 Grad Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: 30 bis 35 Minuten Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen abkühlen lassen, den Kuchen in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Output as PDF file has been powered by [ Universal Post Manager ] plugin from www.ProfProjects.com | Page 1/1 |
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