Thüringer Mohn-Grieß Kuchen

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Thüringer Mohn-Grieß Kuchen
Thüringer Mohn-Grieß Kuchen
375 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
75 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 ml lauwarme Milch
75 g zerlassene, abgekühlte Butter
Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Hefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Milch und Butter
hinzufügen.
Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig
verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf
einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen, mit
20 g zerlassener Butter bestreichen, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen.
Für den Belag:
2 Eier
1 l Milch
125 g Weizengrieß
250 g frisch gemahlener Mohn
200 g Zucker
1 Bourbon Vanillezucker
1 Päckchen Geriebene Zitronenschale
100 g abgezogenen, gehackte Mandeln
Für den Belag Eier trennen und Eiweiß steifschlagen. Milch in einem großen Topf aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Erst
Grieß, Mohn und Zucker unterrühren, dann Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale und Mandeln. Die Masse aufkochen und etwas
abkühlen lassne.
Eischnee unterheben. Die Mohnmasse auf den Teig streichen und den Teig nochmals etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen
lassen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Elektro: 180 Grad
Heißluft: 160 Grad
Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 30 bis 35 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen abkühlen lassen, den Kuchen in Stücke schneiden und vor dem
Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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