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Business Lunch
G e b r a t e n e r O k t o p u s | H a u sg e m a c h t e r H u m m u s
F r i s c h e P et e r s i l i e | S a u b o h n e n | O l i v e n ö l
Saisonaler Blattsalat
*
oder
Gemüsecremesuppe | Basilikumschaum
Wildschweinentrecôte | Preiselbeeresauce
Schupfnudeln | Wirsing
*
*
Fisch
Wolfsbarsch
K e r b e l s a u c e | W e i s s w ei n r i s o t t o | K o hl r a b i
Birnen-Variation
27
grüne Option
N ü s s l i s al a t
G e b r a t e n e W a l d pi l z e | E i
Fleisch
Rindsgeschnetzeltes
Cognacsauce | Nudeln | Broccoli
55
22
29
der Klassiker
U S B l a c k A n g u s R i n d s f i l e t | C al v a d o s j u s
K a r t o f f el -S e n f - K r a p f e n | S e l l e r i e p ü r e e | G l a si e r t e Ä pf e l
vegetarisch
Z i e g e n k ä s e r a v i o l i | G a l l i a no s a u c e
24
Deklaration
Desserts
Birnen-Variation
T r i l o gi e d e r C r è m e b r ûl é e
M a r z i p a n | P o r t w ei n | S p ek u l a t i u s
7
11
Rindsgeschnetzeltes
Wildschwein
Black Angus Rind
Wolfsbarsch
USA (hormonfrei)
Deutschland
USA (hormonfrei)
Griechenland
50

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