Die Tageskarte 11.30 - 14.30 V ORSP E IS EN & SA L AT E Blattsalat – Trauben – Kastanien Allerlei mit Wildkräuter Dressing * 9.- / 16.Gemüsesalate nach Laune der Natur 12.- / 20.Gams Terrine* mit Zwetschgen Gelee & Kürbis Salat 18.Ziegenkäse Dreierlei & Wirsing – Baumnuss Salat 16.H E RBST SUP PEN Kürbis – Ringelblumen Suppe* mit Rapssamen 11.- / 17.Kartoffel Suppe mit Waldpilzen 11.Klare Wild Brühe mit Marc de Dole & Knödel 11.V E GE T A RI SC H & FIS CH Klassische Cholera auf Randen Carpaccio 18.- / 26.Rotkraut Risotto mit Stoppel Pilze & gebackenem Büffelkäse 28.Hecht Cannelloni mit Wurzelgemüse & Kastanien 28.- F L EISC H Entrecôte mit Gewürz Butter & Handschnitt Fritten 38.- / 43.Dinkelpastete von Nachbars Schweinchen & Herbst Trompeten 32.Geschmorte Hirschkeule mit Kohl & Kürbis Püree 36.Reh Saltimbocca auf Goldranden Risotto 42.Gams Pfeffer mit klassischen Garnituren 38.- Der Alpen Fladen Frisch gebacken auf Kastanienteig, Quark & würzigem Bergkäse 11.00 - 18.00 ÄLPLER Zwiebeln – Speck – Apfel – frische Kräuter 22.- GÄRTNERIN Lauch – Wurzelgemüse – Freiland Ei – Kartoffeln 24.- FISCHER Geräucherte Felche – Lauch – Randen – frische Kräuter – Kastanien 26.ZIEGENHIRTE Ziegenkäse – Kartoffel – Nüsse – Wirsing – Zwiebeln – Zwetschgen 24.- JÄGER Hirschsalami – Rotkraut – Zwiebeln – Waldpilze – Birne – Kastanien 28.QUERDENKER Kutteln – Blaukäse – Lauch – Freiland Ei – Wurzel Allerlei 28.- RATSHERR Lauch – Tomaten – Trockenfleisch – Hobelkäse – Kürbis Salat 30.- SCHÄFER Schafkäse – Lauch – Trauben – Rotkraut – Nüsse – Schafwurst 26.Alle Fladen sind auch als „Mini“ erhältlich minus CHF 3.-
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