VORSPEISEN RASSIGE KÜRBISSUPPE GROSSMUTTER ART MIT KÜRBISKERNÖL 9.50 STEINPILZ-KARTOFFELSUPPE MIT FRITTIERTEN PILZEN 9.50 HERBSTLICHER BLATTSALAT MIT GEBRATENEN KÜRBIS- UND BIRNENWÜRFELI, TRAUBEN, BAUMNÜSSE AN EINER KÜRBISDRESSING 12.50 GEMISCHTER BLATTSALAT MIT GEBRATENEN SPECKWÜRFELI, BROTCROUTONS, BAUMNÜSSEN AN HAUSDRESSING 11.00 CARPACCIO VOM HIRSCH MIT PARMESANKÄSE AN EINEM KRÄUTEROEL 16.50 WILD CAPUNS MIT LANDJÄGER UND HIRSCH 12.00 REHSCHNITZEL MIRZA AN WILDRAHMSAUCE, MIT PILZEN, TRAUBEN GEFÜLLTEN APFEL, ROSENKOHL UND EIERSPÄTZLI TELLER LADY 40.00 34.00 REHPFEFFER MIT SPECKWÜRFELI,CHAMPIGNONS, PERLZWIEBELN, BROTCROUTONS, BLAUKABIS UND SPÄTZLI TELLER LADY 30.00 25.00 REH ENTRECÔTE AN COGNAC-RAHMSAUCE MIT STEINPILZEN, EIERSPÄTZLI UND HERBSTLICHEM GEMÜSE 48.00 WILDSCHWEINFILET AUF RAHMWIRSING DAZU SPÄTZLI ,MARONI UND WILDRAHMSAUCE 35.00 HIRSCH-ENTRECOTE „GRISON“ AN WILDRAHMSAUCE MIT EIERSCHWÄMMLI, TRAUBEN, MARONI, BIRNE, ROSENKOHL UND EIERSPÄTZLI TELLER 38.00 LADY 32.00 REHRÜCKEN AUF HEISSEM STEIN MIT EIERSPÄTZLI, BLAUKABIS, ROSENKOHL UND FRÜCHTEN 49.00 TRIOLOGIE VOM HIRSCH, REH UND WILDSCHWEIN MIT BLAUKABIS,ROSENKOHL,MARONI UND SPÄTZLI TELLER 39.00 WILDGESCHNETZELTES „DIABLO“ RASSIG GEWÜRZT MIT FRISCHEN WALDPILZEN DAZU EIERSPÄTZLI UND PREISELBEERAPFEL TELLER 36.00 VEGETARISCHER HERBSTTELLER BLAUKABIS,ROSENKOHL, PREISELBEERAPFEL,BIRNE,MARONI, SPÄTZLI, MIT WILDRAHMSAUCE UND PILZEN 26.00 REHRÜCKEN „BADEN-BADEN“ AUF VORBESTELLUNG AB 2 PERS. WIR SERVIEREN DEN RÜCKEN IN 2 GÄNGEN,,MIT GARNITUR VON FRÜCHTEN UND HERBSTLICHEM GEMÜSEM DAZU EIERSPÄTZLI PRO PERSON 58.50 WILDMENU HIRSCHCARPACCIO MIT TROCKENOBST AUF KNACKIGEM SALAT WILD CAPUNS MIT LANDJÄGER UND HIRSCH ODER STEINPILZ- KARTOFFELSUPPE MIT FRITTIERTEN PILZEN HIRSCH ENTRECÔTE AUF TANNENZWEIGEN MIT EIERSPÄTZLI UND HERBSTLICHEM GEMÜSE FEIGEN-KROKANT-PARFAIT MIT SEINEN FRÜCHTEN 4 GANG 3 GANG 2 GANG 75.00 66.00 56.00 Unser Wild stammt aus unseren einheimischen Wäldern, EU Ländern und Neuseeland
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