Fruchtige Lachs-Gemüsepfanne a Zutaten (für 4 Personen): • 1 Hokkaido-Kürbis • 2 frische Ananas • 2 frische Maiskolben • 4 Petersilienwurzeln • 10 g frischer Ingwer • 2 Brokkoli • 2 EL Butterschmalz • Salz • 200 g Seelachsfilet • 200 g Lachsfilet Zuerst das Gemüse vorbereiten. Den Hokkaido-Kürbis von außen nach innen bis zu den Kernen in flache Scheiben schneiden und diese dann würfeln. Die Petersilienwurzeln schälen und ebenfalls würfeln, den Mais entblättern und die Körner abschneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Teile schneiden und drei Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren. Das gewürfelte Gemüse mit einem Teelöffel Butterschmalz in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nach zehn Minuten den Brokkoli dazugeben. Die Fischfilets würfeln und in einer separaten Pfanne anbraten. Den klein gewürfelten Ingwer dazugeben. Die Ananas teilen und beide Hälften aushöhlen. Das Fruchtfleisch zur Gemüse-Pfanne geben. Nach 20 bis 25 Garzeit die Gemüse-Pfanne mit Salz abschmecken und mit den Fischwürfeln in den Ananashälften anrichten. Sendung/Quelle: Hamburg Journal Letzter Sendetermin: 23.09.2016 Koch/Köchin: Dave Hänsel Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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