Bratwurst-Salat nach Ottensener Art a Zutaten (für 4 Personen): • nach Belieben: 4 Bio- Bratwürste • 1 Kopf Salat, z.B. Römersalat • ½ Schlangengurke • 10 Cherry-Tomaten • ½ Hokkaido-Kürbis • 10 g frischer Ingwer • 1 Birne • 100 ml Apfelsaft • 50 ml Öl Bratwürste in einer Pfanne scharf anbraten und anschließend auskühlen lassen. Vom Kürbis Scheiben bis zum Kerngehäuse abschneiden und würfeln. Mit einem Teelöffel Öl in eine Pfanne geben und anschwitzen. Dann den klein gewürfelten Ingwer dazugeben. Mit der Hälfte des Apfelsaftes ablöschen und schmoren lassen. Gurke, Tomaten und Birne würfeln und mit dem klein geschnittenen Salat in eine Schüssel geben. Die Würste in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem abgekühlten Kürbis zum Salat geben. Öl und restlichen Apfelsaft dazugeben und alles gut vermengen. Sendung/Quelle: Hamburg Journal Letzter Sendetermin: 07.10.2016 Koch/Köchin: Dave Hänsel Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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