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Angesetzter - Dänischer
Kräuterschnaps "Sonderho"
Menüart: Getränk
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag,
Erntedankfest, Halloween, Weihnachten, Silvester, Hochzeit,
Taufe / Geburt, Sommer, Geschenkideen, Party, Grillen,
Picknick, Brunch, Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Minze, Korn, Nelken, schnaps, Fenchel, Orangenschale,
Gewürznelken, Angesetzter, Süßholz, Kräuterschnaps,
Kalmuswurzel, Lakritzwurzel
Rezept von Anoubis
am 23.09.2016
"Nach einem Rezept
von Jean Pütz,
welches ich schon seit
Ewigkeiten mal
ausprobieren wollte ;-)"
Zutaten für 1 Portion
15 g Orangenschale, getrocknet
1/2 TL Minze, getrocknet
1/2 TL Kalmuswurzel, getrocknet
1/2 TL Süßholz / Lakritzwurzel, getrocknet
1/2 TL Fenchelsamen
5 Gewürznelken, ganz
0,7 liter Doppelkorn 38 Vol.-%
später mehrere Flaschen Korn 32 Vol.-%
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in ein größeres Gefäß/Flasche mit
Deckel geben und mit dem 38%igen Korn übergießen. Bei
Zimmertemperatur 14 Tage ziehen lassen, damit der Alkohol
die Wirksubstanzen aus den Kräutern holen kann und
während dieser Zeit ab und zu mal vorsichtig schütteln.
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Das Kräuter-Konzentrat durch ein ganz feines Sieb oder einen
Kaffeefilter laufen lassen. Die nun entstandene Flüssigkeit ist
noch nicht so trinkbar! Jetzt kommt der 32%ige Korn zum
Einsatz. Das Kräuter-Konzentrat wird mit soviel Korn verdünnt,
bis man für seinen Geschmack die richtige Mischung gefunden
hat. Die Verdünnung sollte aber bei mind. 1:5 liegen. Der
fertige Kräuterschnaps wird noch besser, je länger er gelagert
wird. Seine Trinktemperatur sollte bei 15-18°Grad liegen.
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Ein echt leckerer Kräuterschnaps/"Verteiler" nach dem Essen
und auch ein tolles Mitbringsel für Freunde ;-).
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