Wilde Zeiten - Wirtschaft zum Schützenhaus

Wirtschaft
f zum
Schützenhaus
Wilde Zeiten
VORSPEISEN
Nüsslisalat nach Försterart 16.80
mit Speckstreifen, Zwiebeln, Champignons, Kräutern, Trauben Hauptgang22.50
und Croûtons an französischem Salatdressing
Eierschwämmli-Toast Feine Eierschwämmli an Rahmsauce und Kräutern
Hauptgang
18.80
24.50
Reh-Carpaccio
mit Rucolablättern, gehobeltem Parmesan und Kürbiskernen
Hauptgang
22.50
30.50
SUPPEN
Kürbissuppe mit Rahmhaube und Kürbiskernöl Portion
Blaukabissuppe mit Rahmhaube Portion
Tasse
10.80
14.00
11.80
16.00
Wild-Vegi-Pfanne
Spätzli mit Eierschwämmlisauce, Rosenkohl, kleinere Portion Rotkraut, Marroni, Rotweinbirne,
Preiselbeer-Apfel und Trauben
28.50
24.50
Steinpilz-Ravioli an Salbeibutter und Peperoncini serviert mit frischem Salbei
kleinere Portion
26.50
21.80
Tasse
FLEISCHLOSE HERBSTGERICHTE
PLATTENGERICHT AB 2 PERSONEN
Rehrücken – Platte «Schützenhaus» pro Person Rosa gebratener Rehrücken mit gedünsteten Eierschwämmli, Trauben und Rotkraut
Rosenkohl, caramelisierte Marroni, Mirza-Apfel, Rotweinbirne,
hausgemachte Quarkspätzli dazu Steinpilzsauce und Wildjus
54.00
WILDGERICHTE
Rehrücken-Teller «Schützenhaus» Rosa gebratener Rehrücken auf gedünsteten Eierschwämmli
kleinere Portion mit Steinpilzsauce, Spätzli, Rotkraut, Preiselbeer-Apfel und caramelisierte Marroni
46.80
39.00
«Wilderer-Pfännli»
Medaillons von Rehrücken, Hirschentrecôte und Rehschnitzel
an Steinpilzsauce mit Speckscheiben, Spätzli, Herbstgemüse,
Trauben, Rotweinbirne und Preiselbeer-Apfel
46.00
Rehschnitzel «Mirza» an Eierschwämmli-Rahmsauce, mit Spätzli, Mirza-Apfel und Herbstgemüse
180 gr
140 gr
38.500
36.50
Hirschfiletmedaillons
an cremiger Wildsauce mit Spätzli, Herbstgemüse und caramelisierte Marroni
38.90
Rehgeschnetzeltes «Hubertus» an Preiselbeer-Wildsauce mit Trauben, kleinere Portion dazu Spätzli, Herbstgemüse und Rotweinbirne
39.50
31.50
Hirschpfeffer «Jäger-Art» mit Speckstreifen, Silberzwiebeln, Champignons
kleinere Portion
und Croûtons, dazu Spätzli, Rotkraut und Marroni
31.50
25.50
UNSERE WEINEMPFEHLUNG
pro dl
75 cl
Nero d’Avola Merlot
7.50
Corbera / Nero d’Avola, DOC
Brillantes Rot mit leicht violetten Nuancen. Blumige Note mit Frucht von
Kirschen und Brombeeren. Geschmeidig, sanfte Tannine, excellent ausgewogen.
48.00
Primitivo Tenuta Girolamo IGT
6.80
Rubinrot mit Aromen dunkler Beeren, edler Schokolade mit einem Hauch Vanille.
Finessenreicher Geschmack mit ausdruckstarkem Finale.
44.00
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

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