Kürbis-Birnen-Püree

Kürbis-Birnen-Püree
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min.
Fertig in: 45 Min.
Je Portion : 3224 kJ, 770 kcal , 24 g Kohlenhydrate , 72 g Eiweiß ,
44 g Fett , 246 mg Cholesterin , 9 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Kürbis-Birnen-Püree mit Kalbskotelett.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Für das Püree den
Kürbis waschen, halbieren, das Fruchtfleisch mitsamt den Kernen
herauslösen und den Kürbis in grobe Würfel schneiden. Birnen schälen,
vierteln, entkernen und mit dem Kürbis auf ein Backblech geben. Mit
3 EL Rapsöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Im
Ofen 20–25 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist.
Menge
1,25 kg
2
6 EL
1,5 TL
4
5 EL
5 Zweige
4
1200 g
4 EL
1,5 EL
2
Artikel
Hokkaido-Kürbis
Birnen
Rapsöl
Salz, Pfeffer
Koriandersamen
Zwiebeln, rot
Butter
Majoran
Lorbeerblätter
Kalbskoteletts
Senf, grobkörnig
Zitronensaft
Muskatnuss
Preiselbeeren
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
2.) Inzwischen Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In einer
weiten Pfanne 2 EL Butter erhitzen, Zwiebeln darin ca. 10 Minuten
anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Majoran und Lorbeer dazugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pfanne auswischen.
Koteletts mit Senf bestreichen und mit Pfeffer würzen. 2 EL Butter
zerlassen und leicht bräunen.
3.) Kürbis und Birne vom Blech in einen Topf füllen, gebräunte Butter
unterrühren und das Püree mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und
Pfeffer abschmecken. Abgedeckt warm halten.
4.) Das Öl in zwei Pfannen erhitzen. Koteletts hineingeben und 5
Minuten anbraten, dann wenden, 1 EL Butter dazugeben. Fleisch
weitere 4–5 Minuten braten, salzen und pfeffern, dann die Zwiebeln
dazugeben und unter Rühren mit erwärmen.
5.) Das Püree auf Teller verteilen, Koteletts und Zwiebeln darauf geben,
mit Preiselbeeren bestreuen und servieren.
Küchenutensilien
EDEKA zuhause Backblech
ausziehbar:Individuelle Größeneinstellung
von 37 bis 52 cm Breite, Höhe
3 cmPassend für alle gängigen
HerdbreitenFür große und kleine Mengen
Blechkuchen oder Pizza
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