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Chicoréesalat
Menüart: Salat
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 15.09.2016
"Mit Frucht"
für den Salat
1 TL Rapsöl
0,5 TL Currypulver süß
1 TL Wasser
2 Chicorée
1 Orange
0,5 Apfel
nach Bedarf Zitronensaft frisch gepresst
0,5 EL Essig
2 EL Rapsöl
nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung
Chicorée halbieren und den Strunk großzügig keilförmig
heraus schneiden. Chicorée klein schneiden und in ein des
Sieb einer Salatschleuder geben. Mit Wasser füllen und etwas
darin belassen. Später Wasser abgießen und den Salat
trocken schleudern.
Wie hat's geschmeckt?
Orange (habe den Salat zubereitet als es Blutorangen gab)
samt weißer Haut schälen, in Scheiben schneiden und diese
dann vierteln. Dabei den Saft auffangen und später zum
Dressing geben.
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Apfel waschen, trocken reiben, halbieren. Eine Apfelhälfte
vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit
Zitronensaft beträufeln.
Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen und das Curry darin
andünsten. Anschließend Wasser zugeben, gut verrühren und
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dann erkalten lassen.
Zubereitung
Chicorée in eine Schüssel geben und das Obst zufügen.
Dressingzutaten zubereiten (samt Orangensaft),
Currymischung zufügen und gut vermischen. Über den Salat
träufeln und alles gut miteinander vermischen.
Hinweis
Zum Salat habe ich Schinkennudeln gereicht.
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