Rhabarber-Erdbeer-Chutney

Rhabarber-Erdbeer-Chutney
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Fertig in: 20 Min.
Je Portion : 142 kJ, 34 kcal , 4 g Kohlenhydrate , 0,6 g Eiweiß , 1 g
Fett , 0 mg Cholesterin
Schwierigkeitsgrad: mittel
Reich an Vitamin C, Kalium und schützenden Anthocyanen.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1. ) Chilli entkernen und sehr fein hacken. Rapsöl in die Pfanne geben,
erwärmen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Rhabarber, Chili,
Curry und Liebstöckel zugeben und den Rhabarber bei milder Hitze
binnen 2 Minuten glasig werden lassen.
Menge
2 kleine
2 TL
400 g
2 Msp.
2 TL
100 g
100 ml
2 EL
2 TL
Artikel
Chilischote
Rapsöl mit Bärlauch
Rhabarber, geschält und in
Würfel geschnitten
Curry
Liebstöckel, gehackt
Erdbeere
Orangensaft
Weinessig, weiß
Rohrzucker
Pfeffer
Salz
Unsere Empfehlung
2. ) Erdbeeren fein würfeln. Orangensaft und Essig zugeben 5 Minuten
bei milder Hitze garen, anschließend die Erdbeeren unterheben und
weitere 2 Minuten garen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Zubereitungstipp
Ein Entrecote mit Salbei gegrillt das passt zu unseren Beilagen.
So wird grillen zum Gaumenschmaus für Gourmets und
FitnessanbeterBesonderheiten:Für Menschen mit Gluten- oder
Laktoseunverträglichkeit: Ergänzen Sie das Gericht mit gluten- bzw.
laktosefreien Produkten zu einem Mixteller!
Mixteller Rezept
Für einen kompletten Mix-Teller essen Sie noch 1 Scheibe
Vollkornbaquette und 1 Käsewürfel dazu.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia
Video: Jan Reiff
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