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Donauwelle
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Muttertag, Erntedankfest, Hochzeit, Taufe / Geburt, Festlich
backen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Rührteig, Buttercreme, Kakao, Kuvertüre
Rezept von Tina500
am 31.08.2016
Zutaten für 20 Portionen
Backpapier
200 g Kuvertüre (Zartbitter)
für Rührteig
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
6 Eier
1 Prise Salz
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1,5 Gläser Sauerkirschen
20 g Kakao
4 EL Milch
für Buttercreme
250 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
475 ml Milch
1 cl Rum
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Zubereitung
Für die Buttercreme aus Milch, Puddingspulver und
Vanillezucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen.
Mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen
lassen.
Butter ebenfalls in den Raum legen, damit beides die gleiche
Temperatur bekommt.
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Kirschen abtropfen.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig
rühren. Eier einzeln zugeben und auch mit schaumig rühren.
Das Gemisch aus Mehl und Backpulver einrühren. Die Hälfte
des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Unter den restlichen Teig Kakao und Milch rühren auf
den hellen Teig streichen.
Die Kirschen darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen
bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Backpapier entfernen.
Für die Buttercreme die Butter mit dem Zucker schaumig
rühren. Pudding und Rum löffelweise zugeben und jeweils mit
schaumig rühren.
Creme auf den Kuchen streichen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Donauwelle damit
überziehen.
Bis zum servieren kalt stellen.
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