Gebratene Auberginen Gebratene Auberginen

Gebratene
Auberginen
- für 4 Personen -
3
Auberginen (à 300 g)
10 EL Speiseöl
8 EL saure Sahne
1
Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer, Salz, getr. Basilikum
 Auberginen waschen, Stielen entfernen und in
jeweils 4 Scheiben (1 cm dick) schneiden
 Scheiben auf beiden Seiten mit Öl einpinseln;
mit Salz, Pfeffer, Basilikum und dünnen
Knoblauchscheiben würzen, die Scheiben
aufeinander legen
 alles in einer Auflaufform mit einem
Rosmarinzweig zugedeckt ca. 2 Stunden
ziehen lassen
 Wasser der Auberginen entfernen
 Auberginenscheiben im restlichen Öl goldbraun
braten und mit saurer Sahne anrichten
1 Port.
= 250 kcal, 6 g Ball., 7 mg tier. Chol.,
0 KHE
ZENTRUM FÜR AMBULANTE REHA; HERZ & KREISLAUF DRESDEN
Forststraße 5, 01099 Dresden, Tel. 0351-8064170, www.reha-herz.de
Ernährungsberatung: A. Prinzler / C. Hoppe / G. Demarczyk
Gebratene
Auberginen
- für 4 Personen -
3
Auberginen (à 300 g)
10 EL Speiseöl
8 EL saure Sahne
1
Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer, Salz, getr. Basilikum
 Auberginen waschen, Stielen entfernen und in
jeweils 4 Scheiben (1 cm dick) schneiden
 Scheiben auf beiden Seiten mit Öl einpinseln;
mit Salz, Pfeffer, Basilikum und dünnen
Knoblauchscheiben würzen, die Scheiben
aufeinander legen
 alles in einer Auflaufform mit einem
Rosmarinzweig zugedeckt ca. 2 Stunden
ziehen lassen
 Wasser der Auberginen entfernen
 Auberginenscheiben im restlichen Öl goldbraun
braten und mit saurer Sahne anrichten
1 Port.
= 250 kcal, 6 g Ball., 7 mg tier. Chol.,
0 KHE
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