アボカドグラタン

アボカドグラタン
≪材料≫（１人分）
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マカロニ(乾)・・・・・・20g
アボカド・・・・・・・・1/2 個
粉チーズ・・・・・・・・小さじ 1
マヨネーズ・・・・・・・小さじ 1
コン
ソメ(顆粒）・・・・・小さじ 1
こしょう・・・・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・・150ml
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バター・・・・・・・・・小さじ 1
玉ねぎ・・・・・・・・・小 1/2 個
アスパラ(冷凍)・・・・・2 本
小エビ(冷凍）・・・・・・10 個
小麦粉・・・・・・・・・大さじ 1
チーズ・・・・・・・・・お好みで
パセリ(乾燥）
・・・・・・・少々
≪作り方≫
１．マカロニを表示時間より１～２分短くゆでる。
２．タマネギを薄切りにし、アボカドの皮をむく。アスパラとエビは解凍しておく。
３．ボールで▶の材料をよく潰し、ペースト状にする。
４．３に牛乳を加え、よく混ぜて液状にする。
５．フライパンにバターを入れ中火で熱し、溶かす。玉ねぎを入れ炒め、しんなりとしてきたらアスパラ、小エビも加え、
炒める。
６．全体的に火が通ったら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、炒める。
７．４のアボカド牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら５分ほど煮込む。
８．１のマカロニを投入し、軽く全体をからめて、火を通す。
９．耐熱のグラタン皿に８を敷き詰め、上にチーズをのせて、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで３分ほど
焼く。
１０．焼き上がりにパセリをかけたら出来上がり。
≪ポイント≫
テーマとしては緑がかわいい一人暮らしの料理が苦手な人でも作れる料理としてこのアボカドグラタンを考案しました。
・アボカドを使ったグラタンです。パステル緑がかわいらしい一品に仕上げました。
・一口コンロでも作りやすく、コストが安く手に入れやすい食材や家にあるような食材で作れるので一人暮らしの人に
も作りやすいものとなっています。
・切るものも少なく、ゆでる、炒めるなどの簡単な調理工程のみで作れるので、料理が苦手な人にもおすすめです。
・アボカドはビタミン E を筆頭としたビタミン類や、カリウム、マグネシウムなどのミネラル類を含み、食物繊維も豊富
に含む非常に栄養価の高い食材でありながら、価格も安く手に入れやすいため、栄養の偏る一人暮らしの人におすすめ
したいと思いアボカドを中心とした料理を考えました。
栄養科学専攻
２年ねぎ

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