Spitzkohl - Salat

Spitzkohl - Salat
Menüart: Salat, Beilage
Herkunft: Deutschland
Anlass: Grillen, Geburtstag
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von maro
am 14.07.2016
Zutaten für 2 Portionen
200 g Spitzkohl
1 kleine Stangé Lauch
1 geraspelte Möhre
100 g geraspelter Sellerie
150 g gekochter Schinken
200 g Schmand
2 TL Meerrettich
2 TL Zitronensaft
50 g gewürfelte Soft - Aprikosen
Salz, Prise Zucker
Zubereitung
Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, Strunk
herausschneiden
und in feine Streifen schneiden.
Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
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Spitzkohl und Lauch in eine Schüssel geben, mit etwas Salz
und
einer Prise Zucker bestreuen und mit den Händen leicht
durchkneten.
Gekochten Schinken in Würfel oder Streifen schneiden.
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Aus Schmand, Meerrettich und Zitronensaft ein Dressing
herstellen.
Leicht ausgedrückten Spitzkohl mit den Möhren, Sellerie,
gewürfelten
Soft - Aprikosen, gekochten Schinken zu der Schmandsoße
geben
und alles gut vermischen.
Evtl. nachwürzen.
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