WDR 2 Einfach Gote Spitzkohl mit Koriander Von Helmut Gote Zutaten als Beilage für 4 Personen 750g Spitzkohl 100ml trockener Weißwein 200ml Sahne 1 gehäufter Teelöffel Korianderkörner Butter, Muskatnuss, Salz, Pfeffer Zubereitung Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, dann den Spitzkohl längs vierteln. Dicken Strunk herausschneiden und die Viertel quer in sehr feine Streifen schneiden. Die Streifen kurz in etwas Butter andünsten, dabei salzen und pfeffern. Mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen, zwei Minuten offen köcheln lassen. Nun mit den grob gemörserten Korianderkörnern und Muskatnuss würzen, Sahne zugießen und weitere fünf Minuten im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze weiter garen. Noch einmal abschmecken und warm halten. Passt zu fetten Fischen wie Lachs und Makrele, aber auch zu Hühnchen oder einfach nur zu Basmatireis. Guten Appetit!
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