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Hühnchen"spicy" mit Bohnen und
Graupen
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Fasching / Karneval, Erntedankfest, Silvester, Sommer,
Fußball
Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Marinieren
Rezept von Backteufel56
am 14.07.2016
"Leider hatte ich keine
Kidneybohnen. Habe
diese durch Erbsen
ersetzt. war trotzdem
lecker."
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 4 Portionen
1/2 EL Würzmischung "Mexico Chili"
3 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe Instand
150 gr Perlgrauben oder Reis
Salz
300 gr Kidney Bohnen aus der Dose
300 gr weiße Bohnen aus der Dose
4 Stück Hühnchenbrust ohne Haut
1 rote Chilischote
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
1 Limette
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
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Perlgraupen in Salzwasser ca. 30 - 40 Minuten kochen.
Kidneybohnen sowie weiße Bohnen, jeweils aus der Dose und
Perlgraupen auf ein Sieb gießen und mit kaltemWasser
abspülen. Würzmischung"Mexico Chili" mit 1 EL Olivenöl
verrühren. Hühnchenbrüste darin marinieren.In einer Pfannd
Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten je 1
Minute anbraten. Dann für ca. 8 Minuten in den Backofen
geben, bei 160 Grad.
Chilischote sowie Paprika vierteln, entkernen und würfeln.
Knoblauch fein hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen.
Chili,Paprika und Knoblauch darin anschwitzen, mit der Brühe
ablöschen und aufkochen.Bohnen und Graupen darin
erwärmen. Mit dem Saft einer Limette, Pfeffer und etwas Salz
abschmecken. Petersilie unterrühren.Bohnengemüse aif einen
Teller geben und das Fleisch darauf anrichten.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130366-huehnchen_spicy_mit_bohnen_und_graupen
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