Canellini-Bohnensuppe a Zutaten (für 4 Personen): • 400 g aus der Dose oder 250 g getrocknete Cannellini-Bohnen • 1 Zwiebel • 1 Stangensellerie • 1 Karotte • etwa 500 ml Geflügelbrühe • 8 Scheiben Parmaschinken • Olivenöl • Salz • Pfeffer Getrocknete Bohnen über Nacht in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Zwiebeln, Möhren und Sellerie putzen, würfeln und mit etwas Olivenöl leicht anschwitzen. Die Bohnen dazugeben. Mit Geflügelbrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Werden Bohnen aus der Dose verwendet, sind diese bereits gar und müssen nur erhitzt werden. Die Hälfte der Bohnen herausschöpfen und zur Seite stellen. Restliche Bohnen mit Gemüse abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Gemüse pürieren, die Flüssigkeit dabei nach und nach dazugeben, um die Sämigkeit der Suppe bestimmen zu können. Anschließend die zur Seite gestellten Bohnen wieder hinzugeben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Sendung/Quelle: Markt Letzter Sendetermin: 05.09.2016 Koch/Köchin: Anja Thiesbürger Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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