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Dreierlei Eiweiß-Plätzchen
Menüart: Kaffeetafel, Fingerfood
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 07.07.2016
"Eiweißverwertung schnell - einfach lecker"
für die Plätzchen
5 Eiweiß
80 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimtpulver
2 spritzer Zitronensaft frisch gepresst
100 g Mandeln gemahlen
für Nach Bedarf
Schokostreusel
Rosinen
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 140° Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit
Backpapier auslegen.
Zubereitung
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Zuerst das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Zitronensaft und Zimt zugeben. Nach und nach den
Puderzucker unter rühren. Zum Schluss noch die gemahlenen
Mandeln unter heben.
Je einen Teelöffel der Masse auf das Blech geben - Abstand
halten!
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130192-dreierlei_eiweiss-plaetzchen
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Das 1. Blech habe ich nur die Eiweiß-Mandel-Masse
gebacken.
Beim 2. Blech habe ich die Plätzchen mit Schokostreusel
bestreut.
Beim 3. Blech habe ich die Plätzchen mit Rosinen belegt.
Auf der mittleren Schiene etwa 20-30 Minuten backen.
Einen Teil der Plätzchen habe ich über Nacht auf einem
Kuchengitter trocknen lassen. Da sind sie richtig knusprig
geworden, so wie ich es liebe.
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