Schweinefilet krönt Kohlrabi-AprikosenCurry Menüart: Hauptspeise Anlass: Muttertag, Silvester, Festlich kochen, Geburtstag Zubereitungsart: Braten, Kochen Rezept von Tolotika am 06.07.2016 "ein Brigitte-Rezept" Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 40 Min. Zutaten für 3 Portionen für das Schweinefilet 500 g Schweinefilet 0,5 TL Korianderkörner 0,5 TL Pfefferkörner, schwarz Salz 2 EL Olivenöl zum Braten für das Curry 450 g Kohlrabi 15 Babykarotten 15 Softaprikosen getrocknet 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl zum Braten 3 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt) 3 TL Currypulver 200 ml Sahne 400 ml Gemüsebrühe Salz Zubereitung Fürs Filet Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://www.rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Pfeffer- und Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen. Das Filet mit der Gewürzmischung und Salz einreiben und im heißen Öl von allen Seiten etwa 10-12 Minuten braten. Heraus nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten. Fürs Curry Kohlrabi und Karotten putzen und waschen. Kohlrabi (das zarte Grün ersteinmal zur Seite legen) in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Etwa einen halben Liter Wasser mit der entsprechenden Menge Gemüsebrühen-Extrakt zum Kochen Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130177-schweinefilet_kroent_kohlrabi-aprikosen-curry Seite 1 von 2 bringen und das Gemüse etwa 3 Minuten vorkochen. Aprikosen in Streifen schneiden, Knoblauch putzen und fein hacken. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und darin die Aprikosen, den Knoblauch und die Röstzwiebeln anschwitzen. Mit Curry bestäuben und leicht anrösten. Das Gemüse, die Gemüsebrühe und die Sahne dazu geben und gut durchkochen. Mit Salz und Curry nochmals abschmecken. Curry auf einen Teller geben, mit dem aufgeschnittenen Schweinefilet krönen und dem gehackten Kohlrabigrün bestreuen. Bei uns gabs dazu roten Camargue Reis. Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130177-schweinefilet_kroent_kohlrabi-aprikosen-curry Seite 2 von 2
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