７月号 平成２８年（２０１６年）６月30日 札幌市立琴似中学校 「さっぽろ学校給食フードリサイクル」とは教育委員会と環境局環境事業部と経済局農政部が連携 して、子供たちの食育・環境教育推進のために行っている事業です。 市内の学校で、給食調理時に出る野菜の切りくずや、教室からでた給食の残りを生ゴミリサイクル センターへ運ばれます。そこで微生物の働きによって時間をかけて発酵させていくうちに、生ごみは きれいに分解され、サラサラとした温かい手触りの堆肥に変身していきます。できたリサイクル堆肥 は農家に運ばれます。そこで栽培した札幌産レタスやとうもろこしが学校給食の食材として提供され ています。また、学校で出た生ごみは、たい肥のほかに豚や鶏のえさの‘飼料’にもなります。 本 校でも、学校で出た生ゴミを堆肥化しています。また今年度も、食育環境教育の充実を目指し、フー ドリサイクル堆肥活用校として学校教材園で堆肥を使用した栽培活動を行っています。先日行われた １年生炊事遠足の事前学習でも、フードリサイクルについて学習し、当日でた生ゴミはリサイクルセ ンターに運んでいます。 八軒東中学校では、３年生の技術・ 家庭科の時間に教材園にピーマンを 植えました。気温が低い日が続き心 配していますが、２学期始めにはた くさん収穫したいものです。 今年度も、このたい肥を使用して栽培した「札幌レタス」 を ７月～９月の間に、札幌市内の全小中学校の給食に使用 します。 本校では、７月７日に「レタス入り焼豚チャーハン」とし て、９月は「スープ」として給食に使用する予定です。また、 １０月に「玉ねぎ」も使用する予定です。 給食試食会 ６月２日（木）に全学年の保護者の方を対象に‘給食試食会’を行いました。 たくさんのご意見・ご感想ありがとうございました。 当日の献立は〈牛乳・焼豚チャーハン・かれいの唐揚げ照り焼きソース・もやしのごまサ ラダ〉でした。もやしのごまサラダには、西区産小松菜を使用しました。｢小松菜がしゃき しゃきしておいしい｣と感想をいただき、スタッフ一同ほっとしています。 ‘給食試食会’を通して給食についてより理解を深めていただけたら、幸いです。また、 ‘栄養の知識を身につけさせてほしい’‘楽しく食べることで、人間関係を育ててほしい’‘食 事ののマナー身につけさせてほしい’などのご意見をいただきました。それらの貴重な意見 を参考にこれからも楽しい給食時間や食指導を目指していきたいと思います。また、子ども 達の声を給食作りに生かしていけたらと考えています。 ☆ご意見・感想から☆ 「かれいの唐揚げは骨まで食べられたのが良かった｣「たくさんの人たちが、苦労されて作 っていることを知り、子供たちにも感謝の気持ちを伝えたい」｢初めて試食会に参加しました が、普段子供が食べている給食を食べることができて、とても良い経験になりました。｣ ｢焼豚がおいしかった。自分でも作ってみたいです。｣ -1- ７月のよていこんだて 月 火 水 木 金 今月の加工品 ・ひじき入りぎょうざ（豚肉・きゃべつ・ひじき・鶏肉・長葱・澱粉・小麦粉・ごま油・しょうが・しいたけ・ホタテエキス・かきエキス） ・白花豆コロッケ（白花豆・じゃがいも・バター・脱脂粉乳・小麦粉・パン粉） ・;ハンバーグ（豚肉・牛肉・玉葱・レバー・澱粉・パン粉・大豆粉・脱脂粉乳） ・ひじきいり春巻（たけのこ・にんじん・豚肉・ひじき・ごま油・オイスターソース・小麦粉・澱粉） ・ポークフランク（豚肉・卵・・水あめ）・かぼちゃコロッケ(かぼちゃ・パン粉・じゃがいも・玉葱・脱脂粉乳・パン粉・米粉・小麦粉) ・温州みかんゼリー（果汁・ゲル化剤）・ポークフランク（豚肉・卵）・チキンレバーウインナー(鶏肉・豚肉・ぶたレバー・ひじき・牛乳) 4 横割バンズパン ベーコンシチュー ハンバーグ・チーズ 小松菜としめじのサラダ ベーコン・じゃがいも・玉葱・にん じん・パセリ・小麦粉・バター・牛 乳・豆乳・チーズ・スキムミルク ／ハンバーグ／チーズ／ハム・ コーン・ぶなしめじ・ごま・小松菜 11☆ブラジル料理 黒コッペパン ☆フェジョアーダ かぼちゃコロッケ 小松菜とコーンのサラダ 5 みそカツ丼 すまし汁 磯和え 6 冷麦 アメリカンドック くだもの 7 8 レタス入り焼き豚チャーハン ごはん 白花豆コロッケ 豆腐の中華煮(えび入り) フルーツサワー ひじき入り春巻 ※フードリサイクルレタス使用ごま和え 豚肉・小麦粉・卵・パン粉・みそ・ 油揚げ・しいたけ・ほうれん ごま油・ごま／豆腐・わかめ・し 草・長葱／ポークフランク・小 いたけ・長葱／小松菜・もやし・ 麦粉・卵・牛乳 のり 米・大麦・豚肉・長葱・しょうが・にん にく・にんじん・玉葱・コーン・しいた け・レタス・ごま油／白花豆コロッケ ／みかん缶・パイン缶・黄桃缶・洋 なし缶・ヨーグルト 12 鮭ミックス丼 みそ汁（もやし・油揚げ） くだもの 14 13 豆腐・豚肉・えび・にんじん・玉葱・ たけのこ・たもぎだけ・しいたけ・きく らげ・しょうが・にんにく・ごま油・澱 粉／ひじき入り春巻／小松菜・白 菜・ごま 15 ごはん かみかみリザーブ給食 豚汁 フルーツミックス ししゃものピリカラ揚げ のりとあさりの佃煮 冷やしたぬきうどん(えび入り) コーンピラフ チーズポテト くだもの 金時豆・豚肉・ベーコン・チキン あさり・しらす干し・さくらえび・にん レバーウインナー・セロリ・玉 鮭・しょうが・澱粉・小麦粉・厚揚 じん・春菊・ごぼう・切り干し大根・ 葱・にんにく・パセリ／かぼちゃ げ・玉葱・たけのこ・にんじん・ご ひじき・小麦粉・卵・つと・ほうれん 草・長葱・しいたけ／じゃがいも・バ コロッケ・ハム・小松菜・コーン・ ま／もやし・油揚げ・みそ ター・チーズ・牛乳・スキムミルク ごま 米・大麦・バター・ベーコン・玉葱・に んじん・コーン・マシュルーム・パセ リ／ちくわ・チーズ・小麦粉・卵／豆 腐・鶏肉・玉葱・卵・澱粉・パン粉／ みかん缶・パイン缶・黄桃缶・洋な し缶・夏みかん缶 豚肉・豆腐・じゃがいも・こん にゃく・にんじん・大根・玉葱・ご ぼう・長葱・しょうが・みそ／カラ フトししゃも・澱粉・小麦粉・豆板 醤／あさり・しょうが・のり・ひじ き・水あめ 18 海の日 25 終業式 19 ビビンパプ 小松菜のスープ ひじき入りぎょうざ 20 ゆであげミートソース スパイシーポテト ヨーグルト 21 あさりごはん 豚肉のカレーフライ からし和え 22 スープカレー 切り干し大根のサラダ 温州みかんゼリー 豚肉・豆腐・メンマ・長葱・しょう が・にんにく・ごま油・豆板醤・に んじん・ほうれん草・もやし・ご ま・ごま油／ベーコン・小松菜・ 春雨・コーン／ひじき入りぎょう ざ スパゲティー・パセリ・豚肉・玉 葱・にんじん・大豆・マシュルー ム・セロリー・しょうが・にんにく・ 小麦粉／じゃがいも・パセリ／ ヨーグルト 米・大麦・あさり・しょうが・油揚 げ・にんじん・ごぼう・たけのこ・ しいたけ・しらたき・グリンピース ／豚肉・小麦粉・卵・パン粉・ オートミール／焼きちくわ・小松 菜・きゃべつ 鶏肉・にんにく・じゃがいも・かぼ ちゃ・いんげん・ぶなしめじ・玉葱・ セロリ・りんご・しょうが・にんにく／ 切り干し大根・まぐろ水煮・にんじ ん・もやし・きゅう・ごま・みそ・ごま 油／温州みかんぜりー ６月に調査をした｢かみかみリザーブ給食｣を７月１４日に行います。｢豆腐ナゲット｣と｢ちくわのチー ズつめ揚げ｣どちらかを選んでいます。 どちらも、骨や歯を作るカルシウムが多く含まれている副菜です。 また、よくかむと…こんないいことがあります。 ・食べ物の消化がよくなる。 ・脳に刺激を与えて、頭の働きが良くなる。 ・歯並びが良くなる。 ・味がよくわかる。 ☆短い給食時間てすが、よくかむようにしたいですね。 ★毎月の給食だよりの献立には、使われる食材をのせてあります。(調味料や少量のものは除く) 献立材料欄の／は区切りです。 ★食材の分量等でくわしくお聞きになりたい方は、担任を通して、栄養教諭 相内までお尋ねください。 くだものの種類につきましては、気候によって変更になる場合がありますので、給食だよりにのせて いません。 (今月は、冷凍みかん・カットパイン の予定です。) パンには、５％の卵・脱脂粉乳を使っています。 ☆｢しらす干し｣｢塩蔵わかめ｣｢あさり｣等には、小さなイカ・エビ・かにが含まれることがあります。 ☆食材（野菜）が天候などにより、急に変わることがあります。
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