Speisekarte EQUU

ROBERT MAAS
TOBIAS NÄCKEL
KÜCHENCHEF
GERRIT METTELSIEFEN
SOUS CHEF | PATISSIER
KÖNIGLICHE HOHEIT, MEINE SACHE IST ES,
IHREN APPETTIT ZU REIZEN, NICHT IHN ZU REGULIEREN.
MARIE-ANTOINE CARÊME
1784-1833
ERLEBEN SIE QREATIVITÄT!
BEGEBEN SIE SICH MIT UNS AUF EINE KLEINE WELTREISE.
ERLEBEN SIE EINE KREATIVE INTERPRETATION
DER MODERNEN, INTERNATIONALEN HOCHKÜCHE.
AROMENREICH, EXPERIMENTELL, VIELFÄLTIG.
HERZLICH WILLKOMMEN IM EQUU
HERZLICH WILLKOMMEN BEI UNS
ROBERT MAAS
„SOMMERREGEN“
SPARGEL
SAUERRAHM | ZIMT | ROYAL *
EI
UDON
HUHN | NUDEL | JAPAN**
TUNA
HUMMER
KALBSKOPF | BRIES | JASMIN
AVOCADO
MATJES
WIENER BRÖSEL | KAKAO | DILL
ZAZIKI
STEINBUTT
CURRY | JUS | SPECK *
PFIFFERLING
KALB
GRÜN| BOHNEN | ZWIEBEL **
CARRÉE
DORAYAKI
HEIDELBEERE | FETT| FRISCHKÄSE **
ROTE BOHNEN
ALTERNATIV BIETEN WIR EINE KLEINE AUSWAHL INTERNATIONALER
KÄSESORTEN VOM AFFINEUR PHILIPPE OLIVIER
3-GANG *
69 €
36 €
5-GANG *
99 €
KORRESPONDIERENDE WEINBEGLEITUNG
55 €
7-GANG
129 €
69 €
BITTE INFORMIEREN SIE UNSEREN SERVICE ÜBER ETWAIGE ALLERGIEN.
WIR SETZEN EINE EINHEITLICHE GANGFOLGE VORAUS.
DANIEL GRAW
RESTAURANTLEITER
FABRICE THUMM
SOMMELIER