ROBERT MAAS TOBIAS NÄCKEL KÜCHENCHEF GERRIT METTELSIEFEN SOUS CHEF | PATISSIER KÖNIGLICHE HOHEIT, MEINE SACHE IST ES, IHREN APPETTIT ZU REIZEN, NICHT IHN ZU REGULIEREN. MARIE-ANTOINE CARÊME 1784-1833 ERLEBEN SIE QREATIVITÄT! BEGEBEN SIE SICH MIT UNS AUF EINE KLEINE WELTREISE. ERLEBEN SIE EINE KREATIVE INTERPRETATION DER MODERNEN, INTERNATIONALEN HOCHKÜCHE. AROMENREICH, EXPERIMENTELL, VIELFÄLTIG. HERZLICH WILLKOMMEN IM EQUU HERZLICH WILLKOMMEN BEI UNS ROBERT MAAS „SOMMERREGEN“ HUMMER WILDKRÄUTER | HASELNUSS | TOMATE 3 °C KIMCHI FOIE GRAS | NUDEL | EI ** TUNA LANGOSTINO ERBSE | SAFRAN | AFFILA * GRÜN MATJES WIENER BRÖSEL | KAKAO | DILL ZAZIKI STEINBUTT CURRY | JUS | SPECK * PFIFFERLING KALB SOMMER | GLACE | KARTOFFEL ** CARRÉE DORAYAKI HEIDELBEERE | FETT| FRISCHKÄSE ** ROTE BOHNEN ALTERNATIV BIETEN WIR EINE KLEINE AUSWAHL INTERNATIONALER KÄSESORTEN VOM AFFINEUR PHILIPPE OLIVIER 3-GANG * 69 € 36 € 5-GANG * 99 € KORRESPONDIERENDE WEINBEGLEITUNG 55 € 7-GANG 129 € 69 € BITTE INFORMIEREN SIE UNSEREN SERVICE ÜBER ETWAIGE ALLERGIEN. WIR SETZEN EINE EINHEITLICHE GANGFOLGE VORAUS. DANIEL GRAW RESTAURANTLEITER FABRICE THUMM SOMMELIER
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