Frank Buchholz Montag 20. Juni 2016 Sandwich

Frank Buchholz
Montag 20. Juni 2016
Sandwich-Wraps
Zutaten
700 g
etwas
etwas
etwas
2
12
2
2 EL
150 g
1 Stange
100 g
50 g
1–2 EL
2 EL
4
Rezept für 4 Personen
Roastbeef
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Romana Salatherzen
mittelgroße rosé Champignons
große Schalotten
Butter
Cheddarkäse
Staudensellerie
Frischkäse
Mayonnaise
Zitronensaft
Schnittlauchröllchen
Tortilla-Weizen- oder Maisfladen
Zubereitung
1. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad/Gasherd: Stufe 4) vorheizen. Roastbeef
parieren und den Fettdeckel fein rautenförmig einschneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer
würzen, mit Öl einstreichen. Dann auf das Backofengitter setzen, Backblech unterschieben.
Im Ofen 15 Minuten braten.
2. Die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren (Umluft: 160 Grad/Gasherd: Stufe 2) 10–15
Minuten fertig braten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch 15 Minuten ruhen
lassen.
3. In der Zwischenzeit Salatherzen der Länge nach vierteln, waschen und
trockenschleudern. Champignons putzen und vierteln. Schalotten schälen, fein würfeln.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten. Dann Schalottenwürfel und
etwas Butter zugeben.
4. Den Käse in ½ cm feine Würfel schneiden. Sellerie putzen, entfädeln, ebenfalls in feine
Würfel schneiden. Frischkäse und Mayonnaise verrühren. Schnittlauch untermischen. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch auswickeln und in feine Scheiben
schneiden.
5. Tortilla-Fladen evtl. in einer Pfanne kurz erwärmen. Creme aufstreichen, die vorbereiteten
Zutaten, bis auf Salat, darauf verteilen. Salat zuletzt auflegen. Tortillas zu Wraps aufrollen
und sofort anrichten.
Pro Portion: 707 kcal / 2965 kJ
15 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß, 46 g Fett

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