Kochen Jens Jakob Tartiflette Mittwoch, 22.06.2016 Rezept für 5 Personen Zutaten 1,5 kg Kartoffeln, festkochend 3 Schalotten 1 Bund Schnittlauch Öl 80 g Speck 3 EL Butter 1 Zweig Thymian Salz Pfeffer Cayennepfeffer 800 g Reblochon Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 Grad Oberhitze vorheizen. 2. Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Küchenmesser in dünne Scheiben schneiden. 3. Von den Schalotten den Stiel- und Wurzelansatz mit einem kleinen Messer entfernen, dabei die Schale gleich ein Stück mit abziehen. Anschließend die Schalotten mit den Fingern schälen. Die Schalotten mit einem großen Messer erst längs halbieren, dann mehrmals der Länge nach bis kurz vor dem Wurzelansatz einschneiden. Anschließend einmal waagerecht einschneiden und quer in dünne Scheiben schneiden, sodass die Schalotten in feine Würfel zerfallen. 4. Den Schnittlauch waschen, Trockenschütteln und mit einem Messer quer in Röllchen schneiden. Extratipp: Bei kleinen Mengen tut es ein kleines Messer, bei einem dicken Bund geht das Ganze mit einem großen Messer wesentlich leichter. 5. Eine große Pfanne erhitzen, Öl dazugeben und die Kartoffelscheiben goldgelb braten. 6. Den Speck und die Schalottenwürfel unter die Kartoffelscheiben mischen und unter ständigem Wenden goldgelb braten. 7. Die Butter dazu geben und alles schön knusprig braten. 8. Die kleinen Blätter vom Thymianzweig abzupfen, mit den Schnittlauchröllchen in die Pfanne streuen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und die Kartoffelmasse in eine Auflaufform geben. 9. Den Reblochon in Scheiben schneiden und auf der Kartoffelmasse in der Auflaufform nebeneinander mit der Käseseite nach unten verteilen. 10. Den Auflauf ca. 20 bis 25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene goldgelb überbacken.
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