冷却調理セミナーを開催します！

～おいしさ・効率アップと安全・安心の為に、冷却を見直してみよう！～
「冷却調理」ってなぁに？
冷却調理とは、急速冷却・急速凍結により安全性を向上させ、さらに食材のおいしさや
品質アップを図ることが出来る調理です。
今回は、長野県６次産業プランナーでもあるM’sフードサービス総料理長大澤孝浩シェフを
講師としてお招きし、セミナーを開催致します。皆様のご参加、お待ちしております。
講義「冷却調理とは」
～講師紹介～
・新調理システムの概要
・冷却調理の重要性とポイント
M’sフードサービス
代表兼総料理長
実演「冷却調理の活用方法」
大澤孝浩
・ブラストチラー、スチコンの基本知識
・効率の良い仕込みの方法
・粗熱取り、急速凍結の活用方法など
● ○ ● 実演メニュー（予定） ○ ● ○
・なめらか卵料理
・夏野菜サラダ
・ふっくら焼き魚
・サクサク天ぷら
・長野県産の野菜を使ったメニュー
フレンチレストラン「旬彩ダイニングM」
（宮田村）オーナーシェフ。
ホテルオークラ東京に27年間勤務後、専門学
校特別講師を経て長野県にIターン。
2013年フードビジネスのトータルサポート
「M’sフードサービス」を創業。
信州各地で特産品の開発支援や講習・講演な
どを行う。
安曇野市グルメアドバイザー、宮田とうふ工
房商品開発顧問。
2015年には長野県農政部より、長野県６次産
業プランナーに任命される。
是非セミナーへのご要望をお聞かせ下さい。
実演終了後はご試食もご用意しております。
※都合により、内容を一部変更させていただくこともございます。ご了承ください。
◆開催日時
◆開催場所
中部電力株式会社松本営業所「the Professional Kitchen Studio」
長野県松本市埋橋１－５－３ ※申込用紙の案内図をご参照下さい。
◆参加費
無料
◆定
２５名
員
※定員になり次第、締め切らせていただきます。
◆申込方法
所定の申込用紙にご記入のうえ、FAXにてお申し込みください
FAX ：０２６３－２８－１６９０
◆問合せ先
福島工業株式会社信越支店松本営業所《担当：宮沢》
TEL ：０２６３－２８－０５６５
●○●○●
～～皆様からのご要望、ご相談をお聞かせ下さい～～
いつもの調理作業でお困りのこと、知りたいこと、
実演希望メニューがありましたら、
申込用紙アンケートへご記入下さい。
●○●○●
主催：福島工業株式会社
共催：中部電力株式会社
2016年8月24日冷却調理セミナー参加申込書
下記事項をご記入の上、ＦＡＸにてお申し込み下さい。
ＦＡＸ：０２６３－２８－１６９０
お勤め先
所在地
〒
E-mail
メールマガジン受信希望の方はご記入下さい。
TEL
FAX
お名前
部署
お名前
部署
お名前
部署
各種セミナーや展示会情報は弊社Webサイトをご覧ください。
http://www.fukusima.co.jp/showroom/exhibition_info.html
（右のQRコードもご利用ください）
メールマガジン「フーズコンサルタント室通信」でも随時ご案内しております。
事前アンケートにご協力をお願いします
◆現在スチームコンベクションオーブンを導入されていますか。
はい（メーカー名：
）いいえ
◆現在ブラストチラーを導入されていますか。
はい（メーカー名：
）いいえ
◆調理作業でお困りのこと、当日調理したいメニューや食材についてご自由にご記入ください。
【交通アクセス】
【会場案内図】
中部電力株式会社松本営業所
「the Professional Kitchen Studio」
長野県松本市埋橋１－５－３
JR松本駅より徒歩20分、
駅前通秀峰学校前交差点西
【お車でご来場のお客様へお願い】
後日、セミナー参加者様用の駐車場をご案内致します。
中部電力松本営業所構内への駐車は出来ませんので、
ご注意ください。
秀峰学校前
【お問合せ先】
秀峰学校
福島工業株式会社
松本営業所担当：宮沢
ＴＥＬ：０２６３－２８－０５６５
ホームページ
受付確認 (※弊社記入欄です)
※ご記入いただいたお客様の個人情報は、セミナー参加メンバー確認および、
より充実した内容にするために使用させていただきます。ご了承下さい。
情報は福島工業㈱が厳重に管理を行います。

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