Mehr Rezepte gibt es auf www.wochenblatt.com Apfel-Birnen-Mandeltraum Zubereitung: Äpfel und Birnen schälen, entkernen und sehr fein schneiden. Davon 2 kg abwiegen. Apfel- und Birnenstücke in einen großen Topf geben. Gelierzucker, Orangensaft, das Mark der Vanilleschoten und die ausgeschabten Schoten zufügen. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Restliche Zutaten zugeben. Alles unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Vanilleschote herausnehmen, das Mus mit Vanilleextrakt abschmecken und heiß in vorbereitete Gläser füllen. Zutaten: (für etwa 14 Gläser à 200 ml) 1 kg Äpfel, beispielsweise Boskop 1 kg Birnen, beispielsweise Williams Christ oder Gute Luise 2 kg Gelierzucker 1:1 150 g gehackte Mandeln 100 g Rosinen 70 ml Orangensaft abgeriebene Schale von 1 Apfelsine und 1 Zitrone 2 Vanilleschoten 3 Teelöffel Zimt etwas Vanilleextrakt zum Abschmecken Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben - Postfach 4929, 48028 Münster E-Mail: [email protected] - Tel. (02501) 801-841
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