Erdbeer-Schokoladenmousse-Torte Zutaten 1 SPIELBERGER Kuchenboden Dinkel Vollkorn 400g Erdbeeren 300 g weiße Schokolade, zerbröckelt 2 Blatt Gelatine 3 EL siedend heißes Wasser 250 g Sahnequark 200 g Schlagsahne Zubereitung Von den Erdbeeren eine große zur Dekoration beiseite stellen. Den Rest waschen, Blütenansatz abzupfen und halbieren. Für das weiße Schokoladenmousse Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Gelatine ca. 5 Minuten einweichen, ausdrücken und anschließend mit 3 Esslöffel siedendem Wasser auflösen, sofort unter die Schokolade mischen. Quark darunter rühren. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist. Noch einmal gut durchrühren. Sahne steif schlagen, unter die Masse heben. Erdbeeren ziegelartig von außen nach innen auf dem Kuchenboden anordnen. Mousse von innen nach außen vorsichtig auf den Erdbeeren verteilen, glatt streichen. Torte zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Vor dem Servieren beiseite gestellte Erdbeere fächerartig einschneiden, in die Mitte der Torte legen. Spielberger GmbH - Burgermühle – 74336 Brackenheim www.spielberger.de – Tel. 0 71 35/98 15-0
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