Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten KUNDENBRIEF KW 23 (6. - 12.6. 2016) 23 BIO hört nicht am Feldrand auf... Seit Anfang Mai wird in Linz ein Teil der Biokisten mit einem Elektro-Lastenfahrrad ausgeliefert. Das Fahrrad hat einen isolierten Aufbau, der an die 30 Biokisten fasst und ist in der Linzer Innenstadt, in Puchenau und in der Solarcity unterwegs. Auf Testfahrten mit dem Lastenrad zeigte sich, dass die Auslieferung im innerstädtischen Bereich mit vielen Stopps auf kurzer Distanz sehr zeiteffizient erfolgen kann. Die Auslieferung erfolgt in Kooperation mit Gerhard Dehmer, der in Linz den Fahrradshop GerRad betreibt und der das Lastenfahrrad konzipiert hat. Das Rad ist in Linz stationiert und wird dort auch mit den Biokisten beladen. Ein Bus bringt auf seiner Tour die Kisten vorbei, der Ladestopp ist in seine Tour integriert, es fallen keine Extrakilometer an. Falls sich das derzeitige Pilot-Projekt bewährt, könnte es zukünftig auch auf andere Liefergebiete ausgeweitet werden. Bild: Günter Achleitner bei einer Testfahrt auf dem Firmengelände Frischer Knoblauchbund Wer den Knoblauchgeschmack weniger scharf mag, greift am besten zu frischem Knoblauch, da dieser intensiv und trotzdem mild schmeckt. Ein Merkmal für frischen Knoblauch sind die saftig-grünen Stängel, die an Jungzwiebeln erinnern. Verarbeitung: Mit seinem milden Geschmack passt der frische Knoblauch hervorragend in WOK-Gerichte, frische Salate, Pasta, Suppen und Saucen. Lagerung: Frischer Knoblauch ist nur für kurze Zeit haltbar und sollte daher rasch verarbeitet werden. WAS TUT SICH BEIM BIOHOF ACHLEITNER KOCHPARTY mit Birgit Achleitner MI, 22. Juni von 18 - 22 Uhr, Bio-Kulinarium „Gemeinsam Kochen aus der Biokiste“ mit Birgit Achleitner. In lockerer Atmosphäre wird gemeinsam ein Menü gekocht. Mit vielen Tipps rund um's einfache Kochen und um die Produkte in der Biokiste. Mit den „kleinen Tricks der großen Köche“ wird die Freude am Kochen wieder angefacht. Die Gerichte werden nach dem Kochen gemeinsam in fröhlicher Runde verspeist. Kosten: Pro Person ¤ 29.- inkl. Lebensmittel (ohne Getränke) Gelbes Curry Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 45 Min. 2 Stangen junger Knoblauch, 250g grüner Spargel, 250g Tofu, 2 EL Currypulver, 3 El Öl, 30g frischer Ingwer, 3 Jungzwiebeln, 200 ml ungesüßte Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, etwas Salz, etwas Zucker, 1 Limette Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Currypulver mit Öl verrühren, mit dem Tofu mischen und 15 Min. durchziehen lassen. Inzwischen Ingwer schälen und fein würfeln. Jungen Knoblauch und Jungzwiebel in Ringe schneiden. Vom Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden. Tofu in einem heißen Wok 5 Min. anbraten, salzen und herausnehmen. 1 El Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Jungzwiebeln und Spargel unter Rühren 5 Min. braten. Mit 1 Tl Currypulver bestäuben, mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln lassen. Tofu untermengen und mit Salz, Zucker und etwas Limettensaft abschmecken. Mit Reis oder Nudeln servieren. ROSEN-BRUNCH SA, 25. Juni 2016 von 9 bis 14 Uhr, Bio-Kulinarium Marinierte Romancescorosen, Rosenmuffins, Rosenblütenlimonade und Rosen-Dressing sind nur einige der Spezialgerichte die neben dem klassischen Frühstücksangebot serviert werden. All you can eat: Erwachsene € 22,-, Kinder € 1,- pro Lebensjahr SENSORIKSCHULUNG FÜR OLIVENÖL SA, 9. Juli 2016 von 10 bis 13 Uhr, Bio-Kulinarium Amadeus Löw aus Norditalien ist Geschmacksexperte und unterrichtet am Wifi über das große Spektrum qualitativer Nuancen im Bereich Olivenöle. Er stellt auch selber Olivenöl her und erzielt auf internationaler Ebene hohe Bewertungen. Beim Sensorikseminar Anfang Juli kann jedermann-/frau lernen, woran man wirklich gutes Olivenöl erkennt. Kosten: Pro Person € 20,-inkl. kleiner Speisenbegleitung Anmeldung für alle Veranstaltungen unter: [email protected] oder +43 7272 2597 27. BIOHOF ACHLEITNER Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402 Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel 07272 / 2597 | Fax 07272 / 2597-25 | www.dieBiokiste.at | [email protected] Purple Haze (Karotte violett) Risotto Radieschenufos für Kinder Erdbeersirup Für 6 Portionen, Zubereitungszeit ca. 15 Min. Für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 40 Min. Menge: Ca. 420 ml , Zubereitungszeit ca. 60 Min. 1 Bund Radieschen, ½ Landgurke, etwas Frischkäse, ein paar kleine runde Cracker 6 Purple Haze, 300g Risottoreis, 1 rote Zwiebel, ¼ l Rotwein, 1 l Gemüsebrühe, 1 TL getrockneter Thymian, 2 EL Butter, 4 EL frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, ½ Bund gehackte Petersilie, Olivenöl 3 kg Erdbeeren, 1½ l Wasser, 1125g Zucker, Saft ½ Zitrone, Saft 1 Orange Radieschen halbieren, jeweils eine der Hälften an der Rundung gerade schneiden, sodass die „Ufos“ stehen können. Von der Gurke Scheiben abschneiden. Radieschenhälften mit Frischkäse bestreichen. Einen Teil der Radieschenhälften mit einem Cracker zusammensetzen, den anderen Teil auf dieselbe Weise mit den Gurkenscheiben füllen. Radieschen-Ufos auf einem Teller anrichten und servieren. AUCH Die Purple Haze schälen und in grobe Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Karotten und Thymian beimengen und kurz mitbraten. Den Risottoreis hinzufügen, mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Nach und nach die heiße Brühe zugießen bis das Risotto die gewünschte Konsistenz hat. Am Ende die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. ERHÄLTLICH WWW.BIOHOF.AT Tipp: Den Sirup mit Wasser oder Sekt verdünnt in Gläser füllen und mit Erdbeeren und frischer Minze garniert servieren. Tipp: Am besten denselben Wein, mit dem man das Risotto aufgegossen hat, dazu servieren. Bild: eatsmarter.de ONLINE Erdbeeren waschen, putzen, in einen Topf geben, zerstampfen und mit dem Wasser aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Die gekochten Früchte mit Hilfe eines feinen Siebes abseihen und den gewonnen Saft mit Zucker, Zitronen- und Orangensaft in einen Topf geben, verrühren und bei starker Hitze ca. 5 Min. einkochen lassen. Sobald der Saft eine leicht sirupartige Konsistenz bekommt, in gut gespülte Flaschen füllen und luftdicht verschließen. WAS GIBT'S REGIONAL? JETZT BESTELLEN! Lamm-Grillfleisch VON FAM.GNIGLER FRISCHE ERDBEEREN aus der Region Erdbeeren aus Haibach o.d. Donau in der 3kg-Kiste zum Mitbestellen: Auslieferung in KW 26 (27.6. - 3.7.) Bestellung bis Mo, 20. Juni 2016 001875 Lamm Grillfleisch natur, ca. 1 kg 001876 Lamm Grillfleisch mariniert, ca. 1 kg 000695 Lamm Grillspieße natur, 3 Stk. 000694 Lamm Grillspieße mariniert, 3 Stk. 000685 Lammkeule/Scheiben natur, ca. 1 kg 001880 Lammkeule/Scheiben mariniert, ca. 1 kg € € € € € € AKTION 29,90/kg 30,50/kg 34,50/kg 34,90/kg 31,90/kg 32,50/kg 3kg¤ 29,90 Achtung: Angebot gültig solange der Vorrat reicht! ALLES FÜR'S EINKOCHEN 003011 003013 003018 003468 003146 Gelierzucker 2:1 500g Agar-Agar 30g Fruchtgel 22g Rohrohrzucker 1kg Zitronensäure 10g € € € € € 2,29 3,59 1,79 3,79 0,89 AUCH ONLINE ERHÄLTLICH Wildhendl VOM BIOHOF LANG H a g´m us- ocht Auslieferung in KW 25 (20. - 26.6. 2016) Bestellung bis Fr, 17. Juni 2016 001847 Wildhendl Auslieferung in KW 24 (13.6. - 19.6.2016) Bestellung bis Fr, 10. Juni, 15 Uhr Gelbe Rüben-Kokoscremesuppe € 11,50/kg (ca. 1,2 - 1,6 kg) HAUSG'MOCHT WWW.BIOHOF.AT vegan 390ml / € 4,70 Fisch 001817 Gelbe Rüben, Gemüsefond, Kokosmilch, Zwiebel, Currypaste, Rapsöl, VON FAM. HAIDER Gewürze. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar. Preis pro 100g Kohlrabieintopf mit Fenchel und Tomaten Auslieferung in KW 25 (20. - 26.6. 2016) Bestellung bis Mo, 13. Juni 2016 001839 Forellen-Filet geräuchert (ca. 15 dag) € 2,29 € 4,29 € 4,85 001842 Lachsforellen-Filet frisch (ca. 20 dag) € 4,79 001844 Saibling frisch (ca. 30 dag) € 2,29 € 4,29 € 4,85 001838 Forellen-Filet frisch (ca. 20 dag) 001845 Saiblings-Filet frisch (ca. 20 dag) 001846 Saiblings-Filet geräuchert (ca. 15 dag) 001840 Karpfen frisch (ca. 2 kg) 001841 Karpfen-Filet frisch (ca. 25 dag) 001780 Kohlrabi, Fenchel, Tomaten, Gemüsefond, Zwiebel, Tomatenmark, Schlagobers, Stärke, Öl, Gewürze. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar. * Allergene Zutaten 001837 Forelle frisch (ca. 30 dag) 390ml / € 5,20 € 1,79 € 2,99 07272 / 2597 (DW 25 für Fax) Hascheeknödel 4 Stk. à 100g / € 6,49 001790 Teig: Kartoffeln, Weizenmehl, Eier, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Fülle: Haschee, Zwiebel, Rapsöl, Gewürze. 10 bis 15 Min. in Salzwasser kochen; Gekühlt 1 Tag haltbar, dann einfrieren. Vorschau KW 25: Karotten-Ingwercremesuppe, Linsencurry, Serviettenknödel mit Mozzarella und getrockneten Tomaten * Gerne informieren dich unsere Kundenbetreuerinnen über (allergene) Zutaten. @ [email protected]
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