Zur aktuellen Speisekarte

VORSPEISEN / STARTERS
Feine Erbsensuppe / Minze / Jakobsmuscheln
12,00 €
Fine peas soup / mint / scallops
Vitello Tonnato
15,00 €
Vitello tonnato
Spargel - Morchelragout / kleine Kartoffeln
16,00 €
Asparagus – morel ragout / little potatoes
Saltimbocca vom Seeteufel / Tomatengemüse / Spinat
18,00 €
Saltimbocca of monkfish / vegetable of tomato / asparagus
HAUPTGERICHTE / MAIN COURSES
Rostbraten / Butterzwiebeln / hausgemachte Spätzle
25,00 €
Entrecôte / butter onions / homemade Spätzle
Keule und Rücken vom Kaninchen / Tagliolini / Pfifferlinge
26,00 €
Club and back from rabbit / tagliolini / chanterelles
Lammrücken mit Olivenkruste / Pepperonata / Kartoffelgnocchi
30,00 €
Saddle of lamb with crust of olives / pepperonata / potato gnocchi
Filet
vom Simmentaler Rind auf Heu gegart / Sauce Béarnaise / Risoléekartoffeln / Gemüse
32,00 €
Beef filet from Simmental cooked on hay / béarnaise sauce / potatoes risolee / vegetables
Eismeersaibling / Spargel / Sauce Hollandaise / Kartoffeln
29,00 €
Arctic char / asparagus / sauce hollandaise / potatoes
DESSERT / SWEETS
Crème Brûlée / Erdbeeren / Erdbeersorbet
12,00 €
Crème Brûlée / strawberries / strawberry sorbet
Joghurtmousse / Rhabarber / Buchweizen
12,00 €
Yoghurt mousse / rhubarb / buckwheat
Aprikosencrème / Vanilleeis / Aprikosen
12,00 €
Abricot cream / vanilla ice cream / abricots
Schokoladenfondant / Eis von der Passionsfrucht / Pistazien
Chocolate fondant / passionfruit ice cream / pistachias
12,00 €
KÄSE AUSWAHL von unserem Käsewagen
mit Rohmilch- und Ziegenkäsen
Cheese selection from our cheese board
within a great variety of raw milk and goat cheese
15,00 €
Unsere aktuelle Wein-Empfehlung zum Menü Dégustation
Weinreise / Winetour
Aperitif
Champagner - Vve. Pelletier & Fils (0,1l)
1,Vorspeise/1,Starter
Rosado , Conde Valdemar, Spanien (0,1l)
2, Vorspeise/2,Starter
Blanc de Noir, Weingut Schnabel, Rheinhessen (0,1l)
Hauptgang/Main Course
Spätburgunder,Martin Wassmer, Baden
Dessert
wahlweise
(0,1l)
Grappa Bacio (2cl oder Malaga Dessertwein (5cl)
29,- €/Person
***** SPECIAL – Mittwoch, Freitag & Samstag *****
CANDLE-LIGHT-DINNER
3-Gang Menü
dazu begleitet Sie dezente Piano-Romantik mit Rosenblätter- und Kerzendekoration
Sekt-Aperitif (0,1l) sowie ein hausgemachtes Sorbet als Près Dessert.
Als kleine Aufmerksamkeit erhält jede Dame eine Rose überreicht
58,00 €/Person
(verbindliche Vorreservierung erforderlich)
Gerne reichen wir Ihnen eine Menükarte, welche eventuell Allergien oder Unverträglichkeiten
auslösende Stoffe ausweist. Bitte sprechen Sie uns an
VEGETARISCH – VEGAN – VEGETARIAN
Vegane Speisen? Gerne berät Sie hierzu unser Küchenchef Jonas Oest
Kräutersalat / Spargel / Vinaigrette / Wachteleier
11,00 €
Salad of herbs / asparagus / vinaigrette / eggs of quail
Antipasti – gegrilltes und eingelegtes Gemüse ( vegan )
12,00 €
Antipasti – grilled and pickled vegetables ( vegan )
Rote Beete Ravioli / Mohnbutter / Parmesan ( vegetarisch )
Ravioli of beet root / poppy butter / parmesan cheese (vegetarian )
Menü Dégustation
6-Gang-Menü
Vorspeise Starter
Kräutersalat / Spargel / Vinaigrette / Wachteleier
Salad of herbs / asparagus / vinaigrette / eggs of quail
Erster Zwischengang First Intermediate Course
Rote Beete Ravioli / Mohnbutter / Parmesan
Ravioli of beet root / poppy butter / parmesan cheese
Zweiter Zwischengang Second Intermediate Course
Saltimbocca vom Seeteufel / Tomatengemüse / Spinat
Saltimbocca of monkfish / vegetable of tomato / asparagus
HAUPTGANG Main Course
Lammrücken mit Olivenkruste / Pepperonata / Kartoffelgnocchi
Saddle of lamb with crust of olives / pepperonata / potato gnocchi
Près-Dessert REFUGIO
Près-Dessert REFUGIO
Dessert Sweet
Joghurtmousse / Rhabarber / Buchweizen
Yoghurt mousse / rubarb / buckwheat
oder wahlweise
optional
Käseauswahl vom Käsewagen
Cheese selection
69,00 €
19,00 €

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