Saison Empfehlung STARTERS Lachs Tataki • Jakobsmuschel • Rhabarber-Chutney • Pumpernickel • Avocado • grüner Spargel • Friseesalat • Kokos Salmon Tataki • scallop • rhubarb chutney • pumpernickel • avocado • green asparagus • frisee salad • coconut Bärlauchschaum Suppe • blaue Kartoffel Wild garlic foam soup • blue potatoes 23.00 19.00 MAIN COURSE Spargelzeit 250g Weisser Spargel • neue Kartoffeln 250 g white asparagus • new potatoes 24.00 400 g Weisser Spargel • neue Kartoffeln 400 g white asparagus • new potatoes 31.00 Sauce nach Wahl / Sauce of Choice Sauce Hollandaise, zerlassene Butter, Zitronenvinaigrette Sauce Hollandaise, melted butter, lemon vinaigrette Bündner Rohschinken / grisons cured ham Kalbssteak / veal steak Lachsfilet / salmon filet Entenbrust / duck breast Wiener Schnitzel / Escalope Viennese style 70g 140g 140g 180g Fangfrisch Dorade • Bärlauchbutter • Spinat • Zucchetti • Kapern • Granatapfel Risotto Gilthead bream • wild garlic butter • spinach • zucchini • capers • pomegranate risotto 16.00 30.00 24.00 26.00 28.00 39.00 39.00 Balance Black Tiger Crevetten (5 Stück) • Ananas • Rucola • Melone • Himbeeren • Cashew Nuts • Hirse • Basilikum Black tiger shrimps (5 pieces) • pinapple • rocket salad • melon • raspberries • cashew nuts • millet • basil Vegi Spargelrisotto • Tomaten • Frühlauch • Kerne • Rüeblichips Asparagus risotto • tomatoes • spring leek • seeds • carrot chips 29.00 Polentaschnitte • Frischkäse • Halloumi • Peperoni • Artischocken • Erbsen • Minze Polenta slice • cottage cheese • Halloumi cheese • bell pepper • artichockes • peas • mint Kalb: Schweiz Poulet: Schweiz / Ungarn Schwein: Schweiz Rind: Schweiz / Irland Trute: Ungarn Veal: Switzerland Chicken: Switzerland / Hungary Pork: Switzerland Beef: Switzerland / Ireland Turkey: Hungary Unsere Speisen können Spuren von Nüssen, Getreide, Milch und Gluten. Für genaue Auskünfte wenden Sie sich bitte an unsere Service Mitarbeiter. Wir beraten Sie gerne. Our food could contain traces of nuts, grains, milk and gluten. For more information do not hesitate to contact our staff anytime. We will be pleased to help you. Unsere Preise verstehen sich in CHF und sind inklusive der gesetzlichen MwSt. von 8%. Our prices are in CHF and including 8% VAT.
© Copyright 2024 ExpyDoc
