Vorspeise Fleisch Sellerieschaumsuppe9 Fagottini 17 Sardinhas de Escabeche14 Kalbsrücken „Saltimbocca“ 26 Marinierter Lachs „Label Rouge“ 15 Carré d’Agneau Estragon - Limousin Lamm- 28 Tataki vom Rind 16 Rinderfilet 33 oder als 79 mit Nordseekrabben Tomate : Petersilie : geschmorte Paprika Spargelsalat : Orange : Pumpernickel Matsuhisa Dressing : Sesam : Rettich Rinderfiletspitzen : Trüffelschaum : Spinat Fenchel : Polenta : Guacamole Sauce Choron : Duchesse : Cassoulet Zwei Saucen : Grillgemüse : Drillinge Fisch Chateaubriand Rotbarsch 26 Wolfsbarsch 27 Kartoffelrisotto : Gartengemüse : Brennnessel Artischocke : gebackene Aprikose : Arancino Rote Garnele Rote Garnele geröstet mit Koriander, Passionsfrucht und Belugalinsen Geeiste Boullion von roter Garnele mit Melone und Lavendel Ravioli und Bolognese von roter Garnele mit Spinat und Stachelbeere für 2 Personen (450g) Dessert Crema di Fragola 9 Zitronentarte 9.5 Rohmilchkäse der Saison 15 Mascarpone : Limone 37 Weiße Schokolade : Blaubeere mit Feigensenf …unser Tipp Herkunft Lachs : Schottland / Rind: Australien / Lamm : Frankreich Kalb : Deutschland / Rotbarsch : Island / Wolfsbarsch, Sardine, Rote Garnele : Mittelmeer Preise in € inkl. Mwst. Hausgemachte Petits Fours 6.5
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